Brasato alla birra
Ingredienti:
- 800 g di polpa di manzo
- 3 cipolle
- 500 ml di birra scura
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Pepe nero in grani q.b.
- Farina q.b.
- Sale q.b
In una casseruola dai bordi alti, stufate le due cipolle rimaste tagliate a fettine con dell’olio extravergine di oliva. Estraete la carne dalla birra, asciugatela bene, infarinatela e fatela rosolare bene da ogni lato. Filtrate la marinata e usatela per sfumare la carne.
Lasciate cuocere a fuoco lento per circa 1 ora e mezza fino a quando la carne sarà tenera. Aggiustate di sale e di pepe se necessario e spegnete il fuoco.
Togliete la carne dalla casseruola, lasciatela raffreddare e tagliatela a fettine. Nel frattempo, frullate il fondo di cottura, riposizionate dentro le fettine di carne, scaldate leggermente e servite.
Prova alcune delle nostre ricette per preparare il brasato:
Brasato di manzo
Un classico tra i secondi di carne, adatto a ogni occasione conviviale: il brasato di manzo è semplice da preparare, anche se richiede tempi lunghi di cottura. Cuocendo il tutto lentamente e abbinando aromi e verdure varie, otterrete un gusto davvero insuperabile e irresistibile, provare per credere!
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Un caposaldo della cucina piemontese. La preparazione non è semplice, i tempi di cottura sono piuttosto lunghi. Tuttavia, stupirete la vostra famiglia e i vostri invitati con un piatto succulento e di classe.
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Oggi un buon brasato al Barbera sulle vostre tavole! E con pochi passaggi si diffonderà in casa vostra il profumo della tradizione piemontese!
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La ricetta del brasato al viso rosso (o, perché no, al barolo) richiede il giusto tempo. Ma sa come ricompensarti: lasciati conquistare dal suo aroma!
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Pietanza profumata e gustosa, il classico brasato con verdure viene marinato nel vino e poi cotto a fuoco lento: ideale per il pranzo della domenica.
Maiale brasato al chili
Ricetta per chi ama i piatti piccanti, grazie a questa spezia originaria del Messico
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