Focaccia toscana

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Difficoltà: difficoltà 3

Dosi: per 4 persone

Tempo: 45 minuti

Note Aggiuntive: + 2 ore di riposo dell'impasto

Ingredienti:

1000 gr. di Farina
Farina
200 gr. di Patate lesse
Patate
35 gr. di Lievito fresco
Lievito
80 ml di Latte
Latte
80 ml di Olio extravergine d'oliva
Olio d'oliva
Sale
Sale
Rosmarino
Rosmarino

Alcuni ingredienti potrebbero contenere allergeni (glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide: “Alimentazione e allergeni” e “Alimentazione vegana”.

Introduzione

La focaccia toscana è una ricetta da preparare con gli ingredienti tipici della regione, ottima per una merenda o per sostituire il pane.

Preparazione

Disponete la farina a fontana e unitela alle patate lesse, passate con lo schiacciapatate.
Unite il lievito sciolto in un bicchiere d’acqua tiepida e impastate energicamente, Aggiungete il latte e l’olio, versandolo a poco a poco:
Ungete la teglia con l’olio, disponetevi l’impasto lavorandolo con le mani e copritelo bene con un panno. Fate lievitare al riparo dalle correnti per circa 1 ora.
Condite con olio, sale e rosmarino e fate lievitare per un’altra ora.
Emulsionate qualche cucchiaio d’olio col sale e un po’ d’acqua, bagnate la superficie della focaccia e cuocete in forno già caldo a 180 gradi per circa 20 minuti.

Accorgimenti

Per ottenere le classiche fossette della focaccia, lavorate la superficie con i polpastrelli.
Le dosi riportate sono per due teglie.

Idee e Varianti

Potete arricchire la focaccia toscana con ingredienti a vostro gusto: in particolar modo pomodori e olive nere si sposano perfettamente al sapore del rosmarino, che deve sempre restare predominate.

Focaccia toscana

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