Stelle filanti di tagliatelle
Difficoltà: 
Dosi: per 4 persone
Tempo: 30 minuti
Ingredienti:
- 350 g di tagliatelle colorate
- 250 g di gorgonzola
- 150 g di piselli
- 150 ml di latte
- 1 fetta di cipolla
- ½ dado da cucina
- 40 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Alcuni ingredienti potrebbero contenere allergeni (glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide: “Alimentazione e allergeni” e “Alimentazione vegana”.
Introduzione
Questa ricetta rispecchia lo spirito del Carnevale: le tagliatelle diventano stelle filanti grazie al formaggio e i piselli si “trasformano” in coriandoli!
Preparazione
Versate i piselli in una pentola d’acqua bollente salata assieme alla cipolla e il dado, facendoli ammorbidire per 20 minuti.
Scaldate il latte in una casseruola e, raggiunto il bollore, aggiungete il gorgonzola. Quando il formaggio si sarà sciolto a crema, aggiungete i piselli scolati aggiustando di sale e pepe.
Buttate le tagliatelle colorate in una pentola d‘acqua bollente salata per 5 minuti, poi scolatele direttamente nella casseruola.
Fate amalgamare la pasta con il sugo, aggiungete il Parmigiano e servitela calda.
Scaldate il latte in una casseruola e, raggiunto il bollore, aggiungete il gorgonzola. Quando il formaggio si sarà sciolto a crema, aggiungete i piselli scolati aggiustando di sale e pepe.
Buttate le tagliatelle colorate in una pentola d‘acqua bollente salata per 5 minuti, poi scolatele direttamente nella casseruola.
Fate amalgamare la pasta con il sugo, aggiungete il Parmigiano e servitela calda.
Accorgimenti
Per mantenere cremoso il gorgonzola, fatelo sciogliere su un fornello a fiamma moderata.
Idee e varianti
Se preferite preparare un sugo dai sapori più delicati, ad esempio per i bambini, sostituite il gorgonzola con la panna. Una volta raggiunto il bollore, addensatela con 80 g di Parmigiano Reggiano grattugiato.
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