Bucatini ai calamaretti

Guarda ricette simili

Difficoltà: difficoltà 2

Dosi: per 6 persone

Tempo: 30 minuti

Ingredienti:

125 g di Calamaretti
Calamaretti
125 g di Cozze
Cozze
125 g di Seppioline
Seppioline
125 g di Vongole
Vongole
200 g di Funghi
Funghi
3 Pomodori
Pomodori
Prezzemolo q.b.
Prezzemolo
4 foglie di salvia
Salvia
600 g di bucatini
Bucatini
150 ml di vino bianco
Vino bianco
50 g di Burro
Burro
Olio extravergine d'oliva q.b.
Olio d'oliva
Pepe q.b.
Pepe
Sale q.b.
Sale

Alcuni ingredienti potrebbero contenere allergeni (glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide: “Alimentazione e allergeni” e “Alimentazione vegana”.

Introduzione

Un piatto dall'intenso profumo di mare, grazie alla varietà degli ingredienti e alla ricchezza dei sapori.

Preparazione

Fate aprire le cozze e le vongole scaldandole in una pentola con un po’ d’acqua. Fate sciogliere il burro in una padella, pulite l’aglio e fatelo soffriggere insieme al prezzemolo tritato, i calamaretti e le seppioline che lascerete cuocere per un paio di minuti. Aggiungete poi il vino bianco e fate evaporare, versate infine i pomodori tagliati a pezzi, i funghi lavati e affettati ed un pizzico di sale e di pepe. Unite poi l’acqua ricavata dalle cozze e concludete la cottura dopo circa 5 minuti. Cucinate intanto la pasta, scolatela per bene ed amalgamate al preparato che avete realizzato. Aggiungete le cozze e le vongole ancora con il guscio (o, se preferite, potete eliminare i gusci), insaporite con la salvia tritata e servite i bucatini ai calamaretti ben caldi.

Accorgimenti

Facendo cuocere i frutti di mare con il brodo invece che con l'acqua, il piatto sarà più saporito. Se comprate cozze non pulite, ricordate di tenerle a bagno, togliere il bisso e raschiare il guscio prima di metterle a cuocere.

Idee e varianti

Potete spaziare con la fantasia e aggiungere qualsiasi tipo di pesce. Potete aggiungere inoltre qualche grano di pepe rosa nel soffritto di calamaretti e seppioline.

Inserisci un commento

Inviato da Gustissimo il 08/09/2014 alle 09:09

Ciao Augusto, grazie per la segnalazione. Nella spiegazione della ricetta, in effetti, mancavano questi passaggi. L'abbiamo corretta.
Continua a seguirci! :-)

Inviato da Augusto Magenta il 04/09/2014 alle 18:51

la ricetta nello spiegare il modo di preparazione omette il momento in cui versare la salvia, il burro e se le cozze e le vongole vanno sgusciate o meno. Tali ingredienti pur menzionati vengono dimenticati nella preparazione!!!!

Inviato da Gustissimo il 25/08/2014 alle 11:06

Muchas gracias Jose :)

Inviato da jose serritiello il 16/08/2014 alle 08:12

Excelente. La italiana la mejor comida del mundo.

Bucatini ai calamaretti

Ingredienti:

Tag: