Spiedini di alici
Ingredienti:
- 500 g di alici o acciughe
- 150 ml di vino bianco
- 1 limone
- 250 ml di olio d'oliva
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Preparate un’emulsione con l’olio, ½ succo di limone, mescolandoli in un unico composto, quindi aggiungete il vino bianco, il sale e il pepe; versate l’emulsione in un recipiente dai bordi alti e immergeteci le alici, facendole marinare per 1 ora.
Trascorso il tempo necessario alla marinatura, scolate le alici e infilzate 4 filetti con uno stecco da spiedini.
Ripetete l’operazione fino all’esaurimento delle alici, quindi scaldate la piastra su un fornello a fiamma decisa.
Quando la piastra si sarà adeguatamente scaldata, riducete la fiamma di poco e cuocete le alici per 5 minuti, girandole di tanto in tanto.
Disponete gli spiedini sul piatto da portata e serviteli caldi.
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