Torta di pesche con gelato
Ingredienti:
- 4 pesche
- 4 cucchiai di farina di grano tenero 00
- 3 uova
- 200 g di zucchero
- 400 ml di latte
- 1 bustina di vanillina
- 4 cucchiai di acqua
- 2 cucchiai di marmellata di pesche
- 1 cucchiaio di zucchero a velo
- 20 g di burro
- 300 g di gelato agli agrumi
Aggiungete la farina setacciata, la vanillina e il latte, mescolando accuratamente tutti gli ingredienti in un unico composto.
Sciacquate le pesche, asciugatele e tagliatene una a cubetti e 3 a spicchi. Aggiungete all’impasto la pesca tagliata a cubetti, quindi mescolate il tutto.
Versate l’acqua in un pentolino assieme alla marmellata di pesche e lo zucchero a velo, quindi accendete il fuoco a fiamma delicata facendo amalgamare tutti gli ingredienti, cuocete per appena 5 minuti e spegnete il fornello.
Ungete la teglia con il burro, dopodiché versateci dentro il composto livellandone la superficie; disponeteci sopra le pesche tagliate a spicchi, per poi bagnarle completamente con la marmellata sciolta.
Infornate la teglia a 180°C e cuocete per 1 ora, dopodiché sfornatela e lasciatela riposare per alcuni minuti.
Tagliate la torta a fette, disponendole sul piatto da portata con una pallina di gelato agli agrumi, per poi servirla tiepida.
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