Torta cioccolato e mele

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Difficoltà: difficoltà 2

Dosi: per 6 persone

Tempo: 70 minuti

Ingredienti:

6 mele renette
Mele renette
50 g cacao in polvere
Cacao in polvere
100 g amaretti
Amaretti
2 uova
Uova
150 g di farina 00
Farina di grano tenero 00
La buccia grattugiata di un limone non trattato
Limone
Zucchero q.b.
Zucchero
Latte q.b.
Latte
Burro per ungere la teglia
Burro
Mezzo bicchiere d'acqua
Acqua

Alcuni ingredienti potrebbero contenere allergeni (glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide: “Alimentazione e allergeni” e “Alimentazione vegana”.

Introduzione

Cioccolato e mele, l'abbinamento più tradizionale per questa deliziosa torta della nonna che una volta si faceva cuocere lentamente nella stufa e riscaldava i freddi pomeriggi invernali con il suo avvolgente profumo.

Preparazione

Sbucciate le mele renette, tagliatele a tocchetti e fatele cuocere a fuoco moderato con un mezzo bicchiere d'acqua e qualche cucchiaio di zucchero a piacere. Mescolate di tanto in tanto.
Nel frattempo, sbriciolate gli amaretti e lasciateli ammorbidire nel latte. Quando le mele sono diventate morbide e cominciano a disfarsi, schiacciatele con il passa verdure. Aggiungete alla frutta passata il cacao in polvere, gli amaretti con il latte, le uova sbattute, la farina setacciata e la buccia grattugiata del limone. Amalgamate bene il composto e versatelo in una teglia imburrata. Lasciate cuocere in forno statico già caldo a 180°C per 45 minuti circa.

Accorgimenti

Dopo i primi 35 minuti, controllate spesso la cottura: la torta non deve essere né troppo cotta (risulterebbe amara sui bordi), né troppo umida (c'è il rischio che ammuffisca facilmente). Non preoccupatevi di aprire il forno più volte, non è una torta lievitata e non si rischia di "sgonfiarla".

Idee e varianti

Davvero squisita la variante che utilizza le pere al posto delle mele renette. Ricordatevi che quelle più adatte a essere cotte sono le Kaiser.

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Inviato da Gustissimo il 20/01/2016 alle 09:40

Ciao Monyka! La farina, come indicato nel testo, va setacciata nel composto di mele dopo aver aggiunto il cacao in polvere, gli amaretti con il latte e le uova sbattute ;)