Torta cioccolato e mele

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Difficoltà:
difficoltà 2

Dosi: per 6 persone

Tempo: 70 minuti

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Introduzione

Cioccolato e mele, l'abbinamento più tradizionale per questa deliziosa torta della nonna che una volta si faceva cuocere lentamente nella stufa e riscaldava i freddi pomeriggi invernali con il suo avvolgente profumo.

Ingredienti

•6 mele renette• •50 g cacao in polvere• •100 g amaretti• •2 uova• •150 g di farina 00• •La buccia grattugiata di un limone non trattato• •Zucchero q.b.• •Latte q.b.• •Burro per ungere la teglia• •Mezzo bicchiere d'acqua•

Alcuni ingredienti potrebbero contenere allergeni (glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide: “Alimentazione e allergeni” e “Alimentazione vegana” .

Preparazione

Sbucciate le mele renette, tagliatele a tocchetti e fatele cuocere a fuoco moderato con un mezzo bicchiere d'acqua e qualche cucchiaio di zucchero a piacere. Mescolate di tanto in tanto.
Nel frattempo, sbriciolate gli amaretti e lasciateli ammorbidire nel latte. Quando le mele sono diventate morbide e cominciano a disfarsi, schiacciatele con il passa verdure. Aggiungete alla frutta passata il cacao in polvere, gli amaretti con il latte, le uova sbattute, la farina setacciata e la buccia grattugiata del limone. Amalgamate bene il composto e versatelo in una teglia imburrata. Lasciate cuocere in forno statico già caldo a 180°C per 45 minuti circa.

Accorgimenti

Dopo i primi 35 minuti, controllate spesso la cottura: la torta non deve essere né troppo cotta (risulterebbe amara sui bordi), né troppo umida (c'è il rischio che ammuffisca facilmente). Non preoccupatevi di aprire il forno più volte, non è una torta lievitata e non si rischia di "sgonfiarla".

Idee e varianti

Davvero squisita la variante che utilizza le pere al posto delle mele renette. Ricordatevi che quelle più adatte a essere cotte sono le Kaiser.

Commenti

6 commenti inseriti

Inviato da

il 20/01/2016 alle 09:40

Ciao Monyka! La farina, come indicato nel testo, va setacciata nel composto di mele dopo aver aggiunto il cacao in polvere, gli amaretti con il latte e le uova sbattute ;)

Inviato da Monyka il 19/01/2016 alle 19:55