Salsa profumata all’arancia

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Difficoltà: difficoltà 2

Dosi: per 4 persone

Tempo: 20 minuti

Ingredienti:

4 arance
Arancia
100 ml. di vino bianco secco
Vino
4 cucchiai di zucchero
Zucchero
1 cucchiaio di fecola di patate
Fecola di patate
90 gr. di burro
Burro
Sale q.b.
Sale

Alcuni ingredienti potrebbero contenere allergeni (glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide: “Alimentazione e allergeni” e “Alimentazione vegana”.

Introduzione

Se non sapete come accompagnare l’arrosto di maiale o i piatti a base di carni bianche, questa gustosa salsina all’arancia è davvero perfetta. Il suo gusto fresco e fruttato la rende molto indicata da preparare anche in estate, per alleggerire la carne e conferire una nota aggiuntiva di sapore e bontà.

Preparazione

Sciacquate le arance sotto l’acqua corrente, tagliatele a metà e spremetene il succo in una ciotolina, mentre le bucce eliminatele, a eccezione di una che dovete grattugiare finemente.

Fate scaldare due cucchiai di vino in una casseruola, unitevi lo zucchero e fatelo sciogliere a fiamma bassissima. Aggiungete il burro tagliato a pezzettini, il succo delle arance e il vino rimasto.

Fate scaldare il composto per circa 8 minuti, mescolando spesso, dopodiché unite la scorza grattugiata, la fecola di patate e il sale. Fate addensare la salsina, sempre mantenendo la fiamma bassissima, dopodiché spegnete il fornello e servitela con le carni che più gradite.

Accorgimenti

Utilizzate delle arance non trattate per la preparazione della salsina e fate attenzione a non grattugiare la parte bianca sotto la buccia, in quanto conferirebbe un sapore amarognolo.

Idee e varianti

Al posto della fecola di patate, qualora non ce l’aveste in casa, potete utilizzare l’amido di mais.

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Inviato da Paola il 08/03/2020 alle 00:02

Ricetta con dosi sbagliate!!! Troppo burro, meno male che non l'ho messo tutto! E salsina troppo liquida! Cosa vuoi che sia 1 cucchiaio di fecola di patate in 300 ml di liquido?!?! Quante ore dovrebbe cucinare prima di restringersi?! In 8 minuti, ti viene fuori un brodino di arance, con queste quantità! Mi piacerebbe sapere con che criterio vengono date le dosi! Ed è piena di grumi! Bocciatissima!