Carpaccio di spada alle arance
Guarda ricette simili
Difficoltà: 
Dosi: per 6 persone
Tempo: 10 minuti
Ingredienti:
Alcuni ingredienti potrebbero contenere allergeni (glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide: “Alimentazione e allergeni” e “Alimentazione vegana”.
Introduzione
Un antipasto di pesce velocissimo da preparare, con le fettine di arance che danno un tocco di gusto e colore. Qualche foglia di valeriana e una generosa manciata di ribes rosso completano un piatto invitante già solo per l'aspetto.
Preparazione
Sbucciate le arance, tagliatele al vivo e ricavate da ciascuna spicchi sottili. Spremete il limone. Lavate e asciugate con molta cura la valeriana e il ribes.
Tagliate il pesce spada in fettine sottilissime aiutandovi con un coltello molto affilato o, ancora meglio, con l'affettatrice.
Prendere un grande piatto da portata, o 6 piatti piccoli da antipasto, e disponete a raggiera le fettine di pesce spada. Completate con gli spicchi di arancia e qualche foglia di valeriana al centro del piatto, quindi condite con un pizzico di sale, il succo di limone e un cucchiaio di olio per ciascuna porzione. Decorate con una manciata di ribes.
Servite subito.
Tagliate il pesce spada in fettine sottilissime aiutandovi con un coltello molto affilato o, ancora meglio, con l'affettatrice.
Prendere un grande piatto da portata, o 6 piatti piccoli da antipasto, e disponete a raggiera le fettine di pesce spada. Completate con gli spicchi di arancia e qualche foglia di valeriana al centro del piatto, quindi condite con un pizzico di sale, il succo di limone e un cucchiaio di olio per ciascuna porzione. Decorate con una manciata di ribes.
Servite subito.
Accorgimenti
Il limone e il sale cuociono gli altri ingredienti, per cui condite subito prima di portare in tavola.
Idee e varianti
Al posto del carpaccio di spada, potete utilizzare quello di tonno. Oppure si può creare un letto di valeriana su cui adagiare le fette di pesce, piuttosto che usarla come decorazione al centro del piatto.
Ecco le ricette che vi proponiamo per una cena a base di pesce
Cena a base di pesce
Un menù interamente a base di pesce, con le ricette che vi proponiamo, sarà semplice e veloce da preparare, per una cena che porta il mare in tavola.
Risotto alla pescatora veloce
Versione rapida del risotto alla pescatora, perché preparato con vongole già sgusciate e gamberetti già puliti e pronti, con una dadolata di zucchine.
Trancio di spada saltato
Un delicato trancio di pesce spada trova il suo perfetto complemento in una salsina di pomodori, cui si aggiunge il gusto di olive e capperi.
Insalata di arance e finocchi
Un'insalata di frutta che si trasforma in un contorno: spicchi di arancia e finocchi crudi, conditi con olio e aceto, sono un piatto fresco e gustoso.
Gelo di arancia
Per finire in leggerezza e dolcezza un pasto, dalla Sicilia arriva una proposta fresca e gustosa. Di facile preparazione, il gelo va raffreddato in frigo.
|
Tag
|
Commenti
|
Riceverai una mail con le istruzioni per la pubblicazione del tuo commento.
I commenti sono moderati.