Polpettine di pesce e riso
Ingredienti:
- 300 gr. di filetti di pesce
- 250 gr. di riso superfino
- 1 cucchiaio di farina 00
- 1 scorza grattugiata di 1 limone biologico
- 2 cucchiai di pangrattato
- 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
- Olio di semi per friggere q.b.
- 2 uova
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Nel frattempo, pulite i filetti di pesce, lavateli e asciugateli. Fateli cuocere al vapore per qualche minuto, quindi sgocciolateli di nuovo e tagliateli a tocchettini.
In una terrina raccogliete il riso, aggiungete il pesce, la farina, 1 uovo e la scorza del limone grattugiato. Salate e pepate, mescolate bene il tutto e unite il parmigiano. Con il composto formate delle polpettine, rendetele leggermente piatte con il palmo della mano e passatele nell’uovo rimasto, leggermente sbattuto. Passatele quindi nel pangrattato e fatele, poi, riposare per circa 30 minuti.
Friggete le polpettine, poche alla volta, in abbondante olio caldo, sgocciolatele su carta da cucina e trasferitele, infine, su un piatto da portata. Servite subito le vostre polpettine di pesce e riso.
Qualche idea per preparare antipasti caldi:
Bruschette alle telline
Un delizioso antipasto marinaro, tipico delle regioni pontine. Una ricetta tradizionale, a metà tra la cucina romana e quella napoletana, appartenente a una terra di confine. Le bruschette alle telline sono un piatto raffinato e delicato da servire sulla vostra tavola.
Fagottini al salmone
Un antipasto caldo e veloce di grande effetto. I fagottini al salmone sono sempre apprezzati durante gli aperitivi gustosi o nelle cene a base di pesce.
Sformatini di verza con erbette
Un antipasto caldo prelibato e molto raffinato. Gli sformatini di verza con verdure faranno un’ottima figura sulla vostra tavola insieme a un Montefalco bianco.
Melanzane ripiene al forno
Un piatto apprezzato moltissimo in Italia. Le gustosissime melanzane ripiene sono adatte per ogni stagione ma in particolar modo per i pranzi estivi.
Tortino al peperone rosso
Per gli amanti dei peperoni un antipasto caldo molto gustoso. Il tortino al peperone rosso è l’ideale per aperitivi nutrienti da servire con dell’ottimo vino rosso.
Crostoni di polenta con i finferli
Un antipasto a base di funghi, molto amati e versatili. I crostoni di polenta con i finferli sono adatti per il periodo stagionale compreso tra giugno e settembre, quando questa particolarità di fungo può essere raccolto a 2000 m. di altitudine.
Piccole pere al sapore di formaggio
Uno spuntino raffinato e semplice da preparare. Il sapore unico del formaggio con le pere farà fare una figura esemplare alla vostra cucina.
Bastoncini con prosciutto e funghi
Un piatto energetico e stuzzicante, ottimo per i bambini e gustoso anche per gli adulti. I bastoncini con prosciutto e funghi possono essere serviti come antipasto durante aperitivi gustosi ma anche come secondo piatto a cena.
Focaccine fritte al lardo profumato
Un antipasto fritto gustoso ideale per l’inverno e in particolare per la cena di Capodanno. Le focaccine fritte al lardo profumato faranno un’ottima figura sulla vostra tavola.
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