Caramelle con mousse di mortadella

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Difficoltà: difficoltà 1

Dosi: per 4 persone

Tempo: 40 minuti

Ingredienti:

1 rotolo di pasta sfoglia
Pasta sfoglia
300 g di mortadella
Mortadella
100 g di Grana Padano grattugiato
Grana Padano
2 cucchiai di granella di pistacchi
Granella di pistacchi
100 ml di panna da cucina
Panna da cucina
50 g di burro
Burro
Pepe q.b.
Pepe
Sale q.b.
Sale

Alcuni ingredienti potrebbero contenere allergeni (glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide: “Alimentazione e allergeni” e “Alimentazione vegana”.

Introduzione

Scartare caramelle nel giorno di Natale non è mai stato così gustoso… ma attenzione, non siamo già al dolce! Insieme ai grissini aromatizzati, iniziate il vostro pranzo con delle caramelle con mousse di mortadella, non potrete resistere alla fragranza della pasta sfoglia col suo interno cremoso!

Preparazione

Fate ammorbidire il burro in una terrina. Aggiungetevi il formaggio grattugiato e successivamente la panna. Incorporate quindi la mortadella tagliata a pezzettini e la granella di pistacchi. Passate il tutto nel frullatore in modo da ottenere un composto cremoso e soffice.
Aggiungete un pizzico di sale e un altro di pepe nero.

Prendete ora la pasta sfoglia, srotolatela e ritagliate dei rettangoli di 4 centimetri di larghezza e 8 di lunghezza.
Al centro di ciascun rettangolo disponete una noce di mousse di mortadella, arrotolate e chiudete a caramella o a fagottino, se preferite.
Sistemate le caramelle in una teglia provvista di carta forno e infornate a 180°C per circa 20 minuti. Quando la superficie delle vostre caramelle con mousse di mortadella risulterà ben dorata, spegnete, lasciate un po’ raffreddare e servite. Facile, sfizioso, saporito, anche questo antipasto andrà a ruba!

Accorgimenti

Assicuratevi che il composto per la mousse risulti morbido ma ben compatto; se necessario aggiungete, a seconda dei casi, un po’ di panna o formaggio.
Le caramelle con mousse di mortadella possono essere servite sia calde che fredde.

Idee e varianti

In alternativa alla panna potete anche preparare la stessa quantità di besciamella.
Per un tocco più sofisticato, potete aggiungere alla mousse qualche goccia di liquore, magari vodka o alchermes, che ben si sposano col sapore deciso della mortadella.
Se invece la mortadella non è particolarmente gradita, nulla vieta di cambiare ingrediente: prosciutto, wurstel, fesa di tacchino, tonno… purché possiate sempre assicurarvi un impasto cremoso.