Insalata mista con melagrana

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Difficoltà: difficoltà 1

Dosi: per 4 persone

Tempo: 15 minuti

Ingredienti:

250 gr. di insalata a piacere
Insalata
2 finocchi
Finocchi
3 clementine
Mandarino
2 carote
Carote
1 melagrana
Melagrana
Aceto balsamico q.b.
Aceto balsamico
Olio extravergine d’oliva q.b.
Olio d'oliva
Sale q.b.
Sale

Alcuni ingredienti potrebbero contenere allergeni (glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide: “Alimentazione e allergeni” e “Alimentazione vegana”.

Introduzione

Potevamo escludere dal menu natalizio l’insalata? Siamo sicuri che, in questo periodo, non sarà difficile procurarsi clementine e melagrana, i due frutti che, rispettivamente per profumo e colore, non mancano mai a decoro delle tavole delle feste di Natale!

Preparazione

Lavate con cura e asciugate tutte le verdure. Tagliate sottilmente l'insalata se a foglia larga, i finocchi a fettine sottili e le carote alla julienne.

Pulite e sgranate la melagrana raccogliendo in una ciotola i chicchi. Sbucciate anche le clementine e pelatele al vivo, eliminando tutte le pellicine.

Prendete quindi la vostra insalatiera e unite tutti gli ingredienti. Condite con olio, aceto balsamico e poco sale. La vostra insalata mista alla melagrana sarà bella da vedere oltre che buona da mangiare!

Accorgimenti

Pulire la melagrana richiede sempre un po’ di attenzione e impegno: potete incidere la buccia creando degli spicchi che vi aiuteranno nell’operazione, che può essere effettuata a mano oppure lasciando in ammollo in acqua fredda per circa 15 minuti il frutto; trascorso questo tempo, la buccia si dovrebbe separare dai chicchi.

Idee e varianti

Questa insalata può essere personalizzata a piacere. Considerato però che accompagna un pranzo importante e sostanzioso, è meglio non appesantirla troppo. Potete ad esempio sostituire le clementine con l'arancia e utilizzare il succo di questa in luogo dell'aceto balsamico.
Una manciata di noci sbriciolate e tostate o di pistacchi potrebbe rendere l’insalata ancora più saporita!