Involtini primavera
Ingredienti:
- 12 fogli di carta di riso
- 2 carote
- 3 foglie di verza
- 1 cipollotto
- 100 gr. di germogli di soia
- Sale q.b.
- Olio per friggere q.b.
Dall'estremo oriente infatti sono state tramandate moltissime cose: dalla cucina all'ago puntura, dal calendario cinese a testi classici come il Libro dei Mutamento degli I Ching. Ad esempio l'esagramma dell'I Ching 1 rappresenta uno scambio energetico tra forze, un po' come quello che avviene anche tra la carta di riso e le verdure degli involtini primavera!
Nel frattempo riempite un recipiente di acqua tiepida e immergete per qualche secondo le sfoglie di carta di riso in modo che si ammorbidiscano. Stendetele su un piano e poggiate una sfoglia sopra l’altra in modo da fare un doppio strato. Quando le verdure saranno cotte, prendetene un cucchiaio abbondante e sistemate il ripieno al centro della sfoglia di carta di riso. Confezionate ora l’involtino facendo attenzione a chiuderlo bene e fare in modo che le verdure siano ben compatte dentro. Metteteli qualche minuto in frigo a raffreddare e compattare, quindi friggeteli in abbondante olio. Una volta tolti dalla padella togliete l’olio in eccesso poggiandoli su della carta assorbente e poi servite.
Ecco alcune ricette tipiche cinesi per dare un tocco orientale alla vostra cucina:
Ricette cinesi
La cucina cinese ha una tradizione antichissima. Esistono diverse “scuole” di cucina cinese che corrispondono alle diverse zone della Cina e che principalmente sono 4: la scuola cantonese, tipica della Cina occidentale, la scuola pechinese che fa riferimento alla zona nord, la scuola di Shanghai e, in ultimo, la scuola di Sichuan e Hunan.
Wonton con pollo e gamberetti
I wonton sono un antipasto tipico della cucina cinese. Come gli involtini primavera, sono fatti di sfoglia di carta di riso ma con forma e ripieno diversi. Ecco la ricetta per preparare un famoso piatto cinese.
Spaghetti alla piastra
Per portare una ventata di esotico sulla vostra tavola, ecco una ricetta per preparare uno dei primi piatti tipici del mondo Orientale.
Riso alla cantonese
Tipico piatto cinese, ma è apprezzato in tutto il mondo anche da molte persone che non amano la cucina cinese
Ravioli al vapore
Insieme agli involtini primavera, i ravioli al vapore sono il piatto più famoso e tipico della cucina cinese.
Maiale in agrodolce
Piatto tipico della cucina cinese, che si accorda molto bene anche con il nostro gusto mediterraneo
Pollo al curry cinese
Il pollo al curry è un secondo che si cucina in tutto l’Oriente. Ha diverse varianti a seconda del posto dove viene preparato. Questa è la variante cinese.
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