Riso alla cantonese

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Difficoltà: difficoltà 2

Dosi: per 4 persone

Tempo: 30 minuti

Ingredienti:

300 gr. di Riso basmati
Riso
150 gr. di Prosciutto cotto
Prosciutto cotto
200 gr. di Pisellini
Pisellini
2 Uova
Uova
3 cucchiai di Salsa di soia
Salsa di soia
Olio di semi
Olio di semi di mais
Sale
Sale
Pepe
Pepe

Alcuni ingredienti potrebbero contenere allergeni (glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide: “Alimentazione e allergeni” e “Alimentazione vegana”.

Introduzione

Il riso alla cantonese è un tipico piatto cinese, ma è apprezzato in tutto il mondo anche da molte persone che non amano la cucina cinese. In questa ricetta vi proponiamo una variante arricchita di questo classico orientale.

Preparazione

Versate il riso in una casseruola e ricopritelo di acqua fino a 2 cm sopra. Salate l’acqua e fate cuocere per 15 minuti. Sbollentate per circa dieci minuti i pisellini, tagliate il prosciutto cotto in listarelle e fateli saltare in un poco di olio di semi.
Sbattete le uova con un po’ di sale e cuocetele con un po’ di olio in una padella antiaderente. Una volta che la frittatina sarà pronta tagliatela a listarelle.
Appena il prosciutto sarà rosolato aggiungete la frittatina e il riso basmati.
Fate saltare il tutto in padella e aggiungete la soia, un pizzico di sale e il pepe.
Servire il riso alla cantonese in singoli piatti.

Accorgimenti

Prestate attenzione a non bruciare il prosciutto cotto e i pisellini quando li fate soffriggere.

Idee e varianti

Se vi piace, potete aggiungere una cipolla affettata da far soffriggere insieme ai piselli e il prosciutto cotto.
Per un corredo orientale, inoltre, potete utilizzare le bacchette cinesi per mangiare il riso.

Ecco alcune ricette tipiche cinesi per dare un tocco orientale alla vostra cucina:

Ricette cinesi

La cucina cinese ha una tradizione antichissima. Esistono diverse “scuole” di cucina cinese che corrispondono alle diverse zone della Cina e che principalmente sono 4: la scuola cantonese, tipica della Cina occidentale, la scuola pechinese che fa riferimento alla zona nord, la scuola di Shanghai e, in ultimo, la scuola di Sichuan e Hunan.

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