Muffin al cioccolato senza zucchero

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Difficoltà: difficoltà 2

Dosi: per 10 pezzi

Tempo: 35 minuti

Ingredienti:

1 bustina di lievito per dolci
Lievito per dolci
2 uova
Uova
200 ml di latte
Latte
150 g di cioccolato fondente
Cioccolato fondente
200 g di farina 00
Farina di grano tenero 00
125 g di malto d'orzo in polvere
Malto d'orzo
Panna montata q.b.
Panna montata
80 g di burro
Burro
1 pizzico di sale
Sale

Alcuni ingredienti potrebbero contenere allergeni (glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide: “Alimentazione e allergeni” e “Alimentazione vegana”.

Introduzione

Scoprite come realizzare in casa dei buonissimi muffin al cioccolato senza zucchero, per far felici i vostri amici che, per motivi di salute e a causa della dieta, devono fare attenzione al glucosio. Per una pausa rigenerante che ritempra il fisico e lo spirito, o semplicemente per golosità, è sempre il momento giusto per gustare un muffin!

Preparazione

Setacciate la farina in una ciotola e unitevi il malto d'orzo, il lievito e un pizzico di sale.
In una terrina a parte riunite invece le uova con il latte e il burro tagliato a pezzettini. Mescolate bene, dopodiché incorporate i due composti.

Fate sciogliere il cioccolato in un pentolino a bagnomaria, unitelo all’impasto e mescolate, in modo da amalgamare tutti gli ingredienti.
Versate il composto in 10 stampini per muffin imburrati, sino a riempirli per ¾ della loro capienza e infornateli in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti (immergete uno stecchino al centro di un muffin: se esce asciutto, vuol dire che sono pronti).

Sfornate i muffin e, quando si saranno raffreddati, sformateli su un piatto da portata e decorateli con la panna montata. Serviteli in tavola.

Accorgimenti

Se l’impasto dovesse risultare troppo asciutto, aggiungete ancora un uovo. Nel caso invece in cui fosse eccessivamente umido, unite un po’ di farina.

Idee e varianti

Se volete preparare dei dolci ancora più golosi, potete aggiungere all’impasto 30 grammi di gocce di cioccolato fondente oppure dei confetti colorati sopra la panna. Se non vi piace la panna montata, potete servire i muffin al cioccolato al naturale, non appena si saranno raffreddati.

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