Muffin arcobaleno

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Difficoltà: difficoltà 2

Dosi: per 6 pezzi

Tempo: 60 minuti

Ingredienti:

250 g di farina di grano tenero 00
Farina di grano tenero 00
160 g di burro
Burro
150 ml di latte
Latte
125 g di zucchero
Zucchero
2 uova
Uova
1 bustina di lievito per dolci
Lievito per dolci
Colorante alimentare rosso q.b.
Colorante rosso per alimenti
Colorante alimentare arancione q.b.
Colorante arancione per alimenti
Colorante alimentare giallo q.b.
Colorante giallo per alimenti
Colorante alimentare verde q.b.
Colorante verde per alimenti
Colorante alimentare azzurro q.b.
Colorante azzurro per alimenti
Colorante alimentare blu q.b.
Colorante blu per alimenti
Colorante alimentare viola q.b.
Colorante viola per alimenti
60 g di cioccolato fondente
Cioccolato fondente
60 ml di panna fresca
Panna fresca
Codette di zucchero colorate per decorare q.b.
Codette di zucchero

Alcuni ingredienti potrebbero contenere allergeni (glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide: “Alimentazione e allergeni” e “Alimentazione vegana”.

Introduzione

I muffin arcobaleno sono non solo ottimi, ma anche coloratissimi e molto carini da vedere. L'impasto è a strati colorati (è preparato con diversi coloranti alimentari) e i dolcetti sono a forma di cuore. Per via di questa forma e dell'impasto multicolore, i muffin arcobaleno sono ideali sia per San Valentino che per Carnevale! Preparateli per i vostri bambini o per la vostra dolce metà: in entrambi i casi farete un figurone!
In più, a rendere ancora più golosi questi colorati dolcetti ci pensa la squisita glassa al cioccolato che li ricopre.

Preparazione

Amalgamate lo zucchero con 130 g di burro ammorbidito a temperatura ambiente. Lavorate bene i 2 ingredienti con una frusta fino a quando non si saranno amalgamati in un composto dalla consistenza cremosa e spumosa.

Sbattete le uova in una terrina e unitevi il latte. Versate quindi il mix di latte e uova nella crema di burro e zucchero, unendolo poco per volta e mescolando bene.

Ora non vi resta che accorpare anche 230 g di farina e il lievito, entrambi setacciati. Mescolate con cura in modo da amalgamare il tutto e ottenere un composto liscio e omogeneo.

Il preparato dei muffin è quasi pronto: suddividetelo in 7 terrine in parti uguali. Versate quindi in ogni terrina 1-2 gocce di colorante: nella prima il rosso, nella seconda l'arancione, nella terza il giallo, nella quarta il verde, nella quinta l'azzurro, nella sesta il blu e nella settima il viola. Mescolate con cura in modo da colorare bene e uniformemente ogni porzione di impasto.

A questo punto imburrate e infarinate 6 stampini a forma di cuore: mettete in ogni stampino un cucchiaio scarso di impasto per colore, senza mescolare, in modo da creare tanti strati colorati (seguite la classica alternanza dei colori dell'arcobaleno). Infornate quindi i muffin in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti. Una volta sfornati, metteteli da parte a raffreddare.

Intanto preparate la glassa al cioccolato. Fate sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria, dopodiché amalgamatelo alla panna precedentemente ben riscaldata in un pentolino. Mescolate bene così da ottenere un composto omogeneo.

Ricoprite quindi i muffin in superficie con la glassa al cioccolato: subito dopo spargete sopra la glassa le codette di zucchero colorate a forma di cuore.

Quando la glassa si sarà solidificata e asciugata, potete servire i vostri muffin arcobaleno!

Accorgimenti

Se possibile, procuratevi dei coloranti naturali, prodotti con ingredienti freschi e genuini: sono più sicuri.

Potete realizzare da soli gli zuccherini colorati acquistando della pasta di zucchero colorata e lavorandola per ottenere le forme che più vi piacciono.

Idee e varianti

Se volete, aromatizzate l'impasto dei muffin con un po' di essenza di vaniglia oppure con la scorza grattugiata di un limone.

Per l'aspetto estetico e cromatico dei dolcetti potete seguire le vostre preferenze, creando e abbinando i colori che più vi piacciono: non è necessario seguire per forza i colori dell'arcobaleno.

Muffin arcobaleno

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