Tarallini col naspro
Ingredienti:
- 8 uova
- 1 kg. di farina
- 1 limone
- 1 bicchiere di olio extravergine d’oliva
- 1 kg. di zucchero
- 1 bicchiere di liquore all'anice
- Sale q.b.
Nel frattempo preparate il naspro, versando, in una pentola con acqua, l’altra metà dello zucchero. Continuate a girare, fino a formare un composto denso e caramelloso. Toglietelo dal fuoco e aggiungeteci il succo di limone.
Immergetevi le ciambelline e mettetele ad asciugare su un ripiano. Potete servirle quando la glassa sarà completamente indurita e prenderà il colore bianco.
Alcune ricette Pasquali:
Ricette pasquali
La Pasqua è una festa cristiana importante, poiché si festeggia la resurrezione di Gesù. È una ricorrenza vissuta intensamente, non solo dal punto di vista religioso, ma anche da quello culinario. In questa festività la buona cucina trova il suo sfogo e, tra colombe, pastiere e uova di cioccolato, c’è l’imbarazzo della scelta.
Lasagne in brodo
Nel menù tradizionale delle festività (Natale e Pasqua), in Molise, non può mancare la lasagna in brodo. Piatto tipico di questa regione, sfrutta ingredienti semplici e genuini. Il risultato finale è un primo gustoso, che sicuramente vi chiederanno di rifare.
Agnello in fricassea con carciofi
L’agnello in fricassea è un piatto tipicamente pasquale, tipico del sud Italia. La carne di agnello si abbina molto bene con i carciofi. Il risultato sarà un secondo saporito e davvero gustoso, che sicuramente apprezzerete.
Frittata di Pasqua
La frittata è un piatto facile da preparare, che si presta a tante varianti. In alcuni comuni molisani, come tradizione, si prepara una frittata il pomeriggio del Sabato Santo e si consuma il giorno dopo, a Pasqua, con una pizza non lievitata.
Crostata pasquale salata
Questo pietanza è un rustico pasquale dal sapore delicato. I suoi ingredienti genuini si fondono tra loro e assicurano un sapore unico e gustoso. Delizioso e originale l’abbinamento del frutto della mela con le verdure.
Pastiera salata
Il piatto che vi illustriamo rappresenta una rivisitazione salata della pastiera napoletana. Questo rustico, a base di grano, saporito e fragrante, sicuramente farà la gioia dei vostri familiari. Potrete servirlo, durante le vacanze pasquali, come piatto unico o utilizzarlo come antipasto, tagliandolo a cubetti.
Fiadone
Il fiadone è una specialità tipica molisana che si prepara durante le feste pasquali. La forma classica è quella tonda, talvolta a mezzaluna. Facile da preparare, si presenta come un piatto unico e si mangia freddo.
Pigna di Pasqua
La Pigna è un dolce pasquale che ha origini molto antiche, probabilmente ciociare. Ricorda, a seconda della forma che gli si vuol dare, un ciambellone con un foro al centro o, quando è più compatto, un panettone. Una peculiarità di questo dolce, dal sapore aromatizzato, è la pasta che rimane morbida e fragrante anche dopo qualche giorno.
Pastiera di riso
La Pastiera di riso è una gustosa alternativa a quella a base di grano. Facile da preparare, rispetto a quella classica, non prevede l’uso di frutta candita e l’aroma di fiore d’arancio. Questo dolce, dal sapore delicato, allieterà le vostre vacanze pasquali.
Pastiera napoletana
Dolce tradizionale napoletano, è una ricetta ricca e corposa, da gustare in tranquillità ma con moderazione, vista la mole di calorie. È il dolce delle grandi occasioni per eccellenza.
Ostie ripiene
La gastronomia, soprattutto nei periodi festivi, vanta un vasto repertorio di dolci. Un esempio sono le ostie ripiene: delizie che hanno origine, probabilmente, nel convento delle Clarisse di Agnone, comune alto molisano.
Uova farcite
Le uova farcite costituiscono un antipasto molto indicato durante i festeggiamenti Pasquali, ma che per la loro semplicità e freschezza possono essere preparate in ogni momento, soprattutto nella stagione estiva.
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