Pesche al ripieno croccante e gelato
Ingredienti:
- 4 pesche
- 2 cucchiai di mandorle sgusciate
- 50 g di amaretti
- 30 g di gherigli di noce
- 1 cucchiaio di cacao amaro in polvere
- 2 cucchiai di zucchero
- 4 cucchiai di gelato alla vaniglia
- Marsala q.b.
Tritate grossolanamente gli amaretti, le mandorle e i gherigli di noce con il mixer, poi trasferiteli in una terrina, unitevi il cacao in polvere e inumidite il composto con un paio di cucchiai di Marsala: mescolate con un cucchiaio per amalgamare gli ingredienti.
Lavate le pesche, tagliatele a metà, privatele del nocciolo e disponetele in una teglia foderata con un foglio di carta da forno. Farcite l’incavo delle pesche con il trito aromatizzato al Marsala, spolverate con lo zucchero e infornatele per circa 25-30 minuti a 180°C.
Non appena risulteranno cotte, sfornate le pesche e, dopo 5 minuti di riposo, servitele in tavola accompagnate con una pallina di gelato alla vaniglia.
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