Farfalle primavera con gamberetti
Ingredienti:
- 350 g di farfalle
- 2 zucchine
- 150 g di gamberetti
- 1 spicchio d'aglio
- ½ bicchiere di vino bianco
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Lavate accuratamente i gamberetti, sgusciateli e privateli del filetto nero con uno stuzzicadenti, poi risciacquateli e asciugateli con della carta da cucina.
Scaldate un filo d’olio in padella, poi fatevi soffriggere per 2 minuti 1 spicchio d’aglio leggermente schiacciato; eliminate l’aglio e mettete in cottura le zucchine per 3 minuti.
Trascorso il tempo indicato, aggiungete in padella anche i gamberetti e, dopo appena 2 minuti, sfumate la preparazione con il vino bianco. A questo punto lasciate evaporare l’alcol, aggiustate di sale e pepe e spegnete il fuoco.
Nel frattempo portate a bollore dell’acqua, salatela e lessatevi le farfalle per il tempo indicato sulla confezione.
Una volta al dente, scolate la pasta tenendo da parte 1 mestolo di acqua di cottura. Versate le farfalle in padella con il condimento e saltatele per 2-3 minuti a fiamma moderata aggiungendo l’acqua tenuta da parte che aiuterà ad amalgamare gli ingredienti.
Impiattate il primo e servitelo in tavola caldo!
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