Cannelloni piemontesi

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Difficoltà: difficoltà 3

Dosi: per 4 persone

Tempo: 60 minuti

Note Aggiuntive: + il tempo per la preparazione del ragù di carne e dell'arrosto di vitello

Ingredienti:

12 Cannelloni
Cannelloni
250 g di Prosciutto cotto tritato
Prosciutto cotto
200 g di Spinaci
Spinaci
400 ml di Ragù di carne
Ragù
400 ml di Besciamella
Besciamella
3 Uova
Uova
250 g di arrosto di vitello
Arrosto di vitello
Parmigiano Reggiano grattugiato q.b.
Parmigiano Reggiano grattugiato
Burro q.b.
Burro
1 pizzico di noce moscata
Noce moscata
Pepe q.b.
Pepe
Sale q.b.
Sale

Alcuni ingredienti potrebbero contenere allergeni (glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide: “Alimentazione e allergeni” e “Alimentazione vegana”.

Introduzione

Questi cannelloni sono un classico della tradizione piemontese, molto gustosi grazie alla genuinità degli ingredienti.

Preparazione

Lavate gli spinaci e lessateli in una pentola con acqua leggermente salata, scolateli per bene e lasciateli per qualche minuto su un panno da cucina per togliere l'acqua in eccesso. Infine tagliuzzateli finemente e metteteli in una ciotola assieme all'arrosto di vitello e al prosciutto tritati; unite le uova, pepe, sale, un po’ di noce moscata ed una spolverata di parmigiano grattugiato.

Mettete a bollire una pentola d'acqua salata e immergeteci poi i cannelloni, facendoli scottare per qualche minuto. Terminata la cottura scolate i cannelloni e bagnateli con acqua fredda per farli raffreddare, lasciandoli riposare per qualche minuto.

Riempite i cannelloni con il ripieno appena fatto, disponeteli su una pirofila unta di burro e ricopriteli con la besciamella ed il ragù di carne. Cospargete il tutto con un po’ di parmigiano reggiano grattugiato e mettete in forno per circa 15 minuti alla temperatura di 200 gradi centigradi.

Accorgimenti

Quando fate riposare i cannelloni, fate attenzione a distanziarli bene, in modo che non si attacchino fra di loro.

Idee e varianti

L'aggiunta di funghi al ripieno conferisce ai cannelloni un sapore più intenso e gradevole.

Cannelloni piemontesi

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