Zuppa di funghi porcini
Ingredienti:
- 400 gr. di funghi porcini freschi
- 500 gr. di pomodori maturi
- 100 gr. di provola grattugiata
- 50 gr. di pecorino sardo di media stagionatura
- 500 ml. di brodo vegetale
- 3 uova
- 1 cipolla rossa di Tropea
- Prezzemolo q.b.
- 4 fette di pane tipo toscano
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Pepe bianco macinato q.b.
- Sale q.b.
Rosolate con dell'olio un trito di prezzemolo, cipolla, sale e pepe bianco macinato.
Aggiungete i funghi tritati, il brodo vegetale, i pomodori lavati e tagliati a cubetti, mescolando con cura e fate cuocere per circa venti minuti.
In una terrina sbattete le uova, unitevi la provola grattugiata e un pizzico di sale e pepe.
Unite il tutto (ovvero il brodo con funghi e trito aromatico e il composto di uova e formaggio), quindi fate cuocere per circa 10 minuti.
Distribuite la zuppa pronta ancora bollente sopra le fette di pane precedentemente preparate nei piatti; spolverizzate, come tocco finale, con del pecorino sardo di media stagionatura.
Potete sostituire la provola con il caciocavallo piccante, se amate sapori più decisi.
Le zuppe proposte da Gustissimo:
Zuppa di zucca
Pochi ingredienti per un primo piatto colorato, perfetto per scaldare una fredda serata invernale.
Zuppa di cipolle
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Una zuppa tipica italiana. L'elemento principe è il pomodoro, qui presente sotto forma di deliziosa e cremosa zuppa per provare il piacere unico del sapore mediterraneo.
Zuppa di ceci
La zuppa di ceci è un buon piatto caldo, tipicamente invernale. È economico e gustoso, ideale per un pranzo familiare.
Zuppa di lenticchie
Tradizionale contorno per lo zampone di capodanno
Zuppa di farro
Una minestra adatta a ogni stagione. Può essere servita calda oppure fredda e personalizzata con i vostri ingredienti preferiti. Saporita e sana, grazie alle virtù nutrizionali del farro.
Zuppa fredda
La zuppa fredda, dissetante e saporita, è una pietanza ideale quando è troppo afoso per cucinare e volete rinfrescate il palato dei vostri ospiti.
Zuppa di pesce
La zuppa di pesce costituisce un piatto completo e profondamente variabile a seconda dei gusti che richiede però molta cura nella realizzazione e nella scelta degli ingredienti.
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