Pollo in insalatina verde delicata

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Difficoltà: difficoltà 2

Dosi: per 4 persone

Tempo: 40 minuti

Ingredienti:

350 gr. di petto di pollo
Pollo
150 gr. di Asiago dop
Asiago
3 pomodori
Pomodori
1 cucchiaio di capperi
Capperi
1 cucchiaio di maionese
Maionese
Alcune foglie di insalata verde tipo gentilina
Insalata
Olio extravergine di oliva q.b.
Olio d'oliva
Pepe bianco macinato q.b.
Pepe
Sale q.b.
Sale

Alcuni ingredienti potrebbero contenere allergeni (glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide: “Alimentazione e allergeni” e “Alimentazione vegana”.

Introduzione

Un delizioso secondo che associa le proprietà purificanti dell'insalata e dei pomodori al gusto della maionese e alla sostanza genuina del petto di pollo nostrano.

Preparazione

Lavate e mondate le foglie di insalata sotto acqua corrente, asciugatele e tagliatele a listarelle.
Affettate i pomodori e tagliate a cubetti la fetta di Asiago dop.
Tagliate il petto di pollo a dadini, quindi doratelo in una padella con dell'olio extravergine di oliva e lasciatelo raffreddare a temperatura ambiente.
Unite in una terrina capiente l'insalata, i dadini freddi di pollo, le fettine di pomodoro, i cubetti di Asiago e condite con l'olio extravergine di oliva, il pepe bianco macinato e i capperi.
Unite all'insalata il cucchiaio di maionese, salate e mescolate accoratamente il tutto fino a ottenere una bella insalata omogenea.
Servite in tavola fresca o a temperatura ambiente in una capiente insalatiera.

Accorgimenti

Ponete estrema attenzione al taglio a dadini del petto di pollo: cercate di tagliarli tutti della stessa grandezza, in modo che si cuociano uniformemente.

Idee e varianti

L'abbinamento ottimale di questa ricetta è una fresca birra bionda o una bibita analcolica gasata.

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