Cheesecake ai lamponi
Ingredienti:
- 180 g di biscotti secchi senza glutine
- 125 g di burro
- 250 g di ricotta fresca
- 200 g di panna fresca
- 2 fogli di colla di pesce
- 100 g di zucchero
- 100 g di marmellata di lamponi
- 200 g di lamponi
Unite in una ciotola la ricotta sgocciolata dal suo siero e lo zucchero, quindi lavorate gli ingredienti al fine di ottenere una crema omogenea.
Montate con le fruste elettriche la panna a neve ferma, dopodiché incorporatela alla crema di ricotta e amalgamate il composto.
Fate ammollare la colla di pesce in acqua fredda per circa 5 minuti, trascorsi i quali potrete strizzarla e farla sciogliere in un pentolino. Infine fatela intiepidire, unitela al composto di crema e panna e mescolate.
Trasferite il composto sul guscio di biscotti e livellate la superficie. Mettete la torta in frigorifero per 2 ore.
Quando la torta si sarà raffreddata (deve essere soda), spalmate la marmellata di lamponi sulla superficie e decorate con i lamponi (che avrete precedentemente lavato). Riponete il cheesecake in frigorifero ancora per 1 ora prima di servirlo.
I dolci senza glutine che Gustissimo ha scelto per voi:
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La morbidezza del plumcake al limone lo rende goloso e delicato, perfetto anche per chi ha lo stomaco sensibile e non ama i dolci troppo elaborati.
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Per soddisfare la voglia di dolce dei vostri bambini intolleranti al glutine, un’ottima soluzione è questo goloso budino al cioccolato senza farina.
Budino delicato alla vaniglia
Quando fa caldo, gustare un budino alla vaniglia, che fornisce energia senza appesantire, è un piacere unico.
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Anche chi è intollerante al glutine può godere di una pausa relax con un dolcetto: provate questo salame al cioccolato bianco!
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Se avete già provato le crepes in tutte le loro varianti, affinate le vostre papille gustative per queste strepitose crepes alla marmellata di pesche.
Amaretti senza glutine
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