Pasta per wonton

Versate in una ciotola 250 g di farina setacciata e disponetela a fontana ponendovi al centro l'uovo, dopodiché aggiungete anche l'amido di mais e amalgamate qualche secondo gli ingredienti con un cucchiaio.

Trasferite il composto sul piano di lavoro di legno e cominciate ad impastare a mano aggiungendo a poco a poco l'acqua: dovrete ottenere un impasto liscio, compatto, ma comunque morbido. A questo punto coprite la pasta per wonton con un canovaccio leggermente inumidito e lasciatela riposare per 30 minuti circa.

Trascorso il tempo indicato, dividete il panetto in porzioni più piccole e stendetene ciascuna in modo molto sottile utilizzando la macchina per stendere la pasta o il mattarello.

Adagiate man mano le sfoglie sul piano di lavoro infarinato distanziandole tra loro, dopodiché utilizzatele per preparare i wonton o degli involtini primavera.

Consigliamo l'utilizzo della macchina per stendere la pasta per ottenere una sfoglia molto sottile.

Utilizzate questo impasto per preparare dei wonton con pollo e gamberetti!