Ricetta crostata
Ingredienti:
Iniziate a impastare velocemente con le mani, incorporando ancora farina qualora l’impasto risultasse troppo umido, oppure un goccio d’acqua se fosse eccessivamente secco. Quando otterrete un impasto liscio, omogeneo e senza grumi formate una palla, avvolgetela in un canovaccio e mettetela in frigorifero per circa 1 ora.
Trascorso il tempo prelevate l’impasto dal frigorifero e stendetelo su una spianatoia infarinata con l’aiuto di un mattarello. Adagiate la pasta frolla all’interno di una teglia imburrata e infarinata, tenendo da parte ¼ dell’impasto per creare le striscioline da apporre sulla superficie della crostata. Farcite il guscio di frolla con gli ingredienti che più gradite e infornate a 180°C per circa 20 minuti.
Qualora la pasta frolla si sbriciolasse durante la lavorazione, vi basterà aggiungere un goccio d’acqua fredda e impastarla nuovamente.
È inoltre importante lavorare poco la pasta frolla, altrimenti "impazzirà" (cioè si sbriciolerà tutta).
Altre ricette per preparare la pasta frolla:
Pasta frolla
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Pasta frolla salata
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