Bucatini al forno

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Difficoltà: difficoltà 2

Dosi: per 4 persone

Tempo: 80 minuti

Ingredienti:

400 g di bucatini
Bucatini
150 g di macinato di manzo
Macinato di manzo
250 g di polpa di pomodoro
Polpa di pomodoro
½ cipolla
Cipolla
½ gambo di sedano
Sedano
1 carota
Carote
200 g di piselli
Piselli
100 g di mozzarella
Mozzarella
125 ml di vino rosso
Vino rosso
3 cucchiai di Parmigiano Reggiano grattugiato
Parmigiano Reggiano grattugiato
Olio extravergine d’oliva q.b.
Olio extravergine d'oliva
Sale q.b.
Sale
Pepe q.b.
Pepe

Alcuni ingredienti potrebbero contenere allergeni (glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide: “Alimentazione e allergeni” e “Alimentazione vegana”.

Introduzione

I bucatini non sono solo il formato ideale per la pasta all’amatriciana, ma si prestano anche per preparazioni un po’ più elaborate come questo primo piatto, in cui un sugo di carne arricchito con piselli si incontra con la mozzarella per un risultato filante!

Preparazione

Preparate per prima cosa il sugo per la pasta: mondate e tritate la cipolla, la carota e il sedano e fate soffriggere il tutto in casseruola con dell’olio.

Dopo 3-4 minuti, unite in cottura la carne macinata e, una volta colorita, sfumate con il vino alzando la fiamma. Non appena l’alcol sarà evaporato, versate la polpa di pomodoro, abbassate la fiamma e lasciate cuocere il sugo per 30 minuti circa.

Sgranate i piselli, sciacquateli e, quando mancheranno 10 minuti al termine della cottura del sugo, metteteli in casseruola e aggiustate di sale e pepe terminando la preparazione.

Portate a bollore dell’acqua, salatela e fatevi lessare i bucatini per il tempo indicato sulla confezione. Quando risulteranno al dente scolateli e poneteli in una teglia da forno oliata.

Ora condite i bucatini con il sugo e cospargete sulla superficie la mozzarella tagliata a pezzetti, poi spolverizzate con il Parmigiano Reggiano e infornate a 180°C per 15-20 minuti.

Servite il piatto caldo dopo averlo fatto riposare per 5 minuti una volta sfornato.

Accorgimenti

Per realizzare una bella crosticina croccante, attivate la funzione grill per una decina di minuti prima di togliere la pasta dal forno.

Idee e varianti

Potete arricchire il vostro sugo con dei cubetti di melanzana fritti e sostituire alla mozzarella una manciata abbondante di cubetti di provola.

Bucatini al forno

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