Spaghetti e polpette

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Difficoltà: difficoltà 3

Dosi: per 4 persone

Tempo: 45 minuti

Note Aggiuntive: + 30 minuti di riposo delle polpette in frigorifero

Ingredienti:

300 gr. di Pasta tipo spaghetti
Pasta
300 gr. di Polpa di pomodoro
Polpa di pomodoro
150 gr. di macinato di Vitello
Vitello
150 gr. di macinato di Maiale
Maiale
30 gr. di Parmigiano grattugiato
Parmigiano Reggiano
2 cucchiai di Pane grattato
Pane
1 Uovo
Uova
1 spicchio d'Aglio
Aglio
1 Cipolla
Cipolla
Olio extravergine d'oliva
Olio d'oliva
150 ml. di Vino rosso
Vino
Sale
Sale
Pepe
Pepe
1 cucchiaio di Aromi
Aromi

Alcuni ingredienti potrebbero contenere allergeni (glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide: “Alimentazione e allergeni” e “Alimentazione vegana”.

Introduzione

Gli spaghetti e polpette sono una ricetta gustosa per un primo che può fungere anche da piatto unico.

Preparazione

Unite le carni macinate con il sale, il pepe, gli aromi, l’aglio e la cipolla tritati finemente. Aggiungete la metà del parmigiano grattugiato, quindi unite anche l’uovo e il pangrattato. Con l'impasto ottenuto formate delle polpette di piccole dimensioni. Dopo aver terminato l’operazione fate riposare le polpettine in frigorifero per 30 minuti circa, quindi scaldate dell’olio in una padella e cuocetele. Aggiungete la polpa di pomodoro e il vino rosso a metà cottura per poi far cuocere per altri 15 minuti circa. Nel frattempo bollite in una pentola d’acqua salata gli spaghetti; scolateli al dente e uniteli al sugo con le polpette da voi preparato. Servite ben caldo e spolverizzate sulla pasta il resto del parmigiano grattugiato.

Accorgimenti

Nell’avvio della cottura delle polpette fate attenzione a non alzare troppo il fuoco, altrimenti si bruceranno. Aggiungete un po’ di vino per evitare che si attacchino.

Idee e varianti

Se preferite una versione più leggera degli spaghetti e polpette potete utilizzare solo il macinato di vitella.

Spaghetti e polpette

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