Crostata alla marmellata di prugne

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Difficoltà: difficoltà 2

Dosi: per 1 teglia

Tempo: 40 minuti

Note Aggiuntive: + 45 minuti per il riposo dell’impasto. Usate una teglia rettangolare del diametro 30x40 cm

Ingredienti:

200 g di farina 00
Farina di grano tenero 00
100 g di fecola di patate
Fecola di patate
½ bustina di lievito per dolci
Lievito per dolci
1 pizzico di sale
Sale
140 g di burro
Burro
100 g di zucchero
Zucchero
2 uova intere + 1 tuorlo
Uova
250 g di marmellata di prugne
Marmellata di prugne

Alcuni ingredienti potrebbero contenere allergeni (glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide: “Alimentazione e allergeni” e “Alimentazione vegana”.

Introduzione

Tra i numerosi dolci che avrete sicuramente già preparato in casa, la crostata è uno dei must su cui avrete avuto probabilmente modo di affinare di più la vostra manualità. La preparazione della pasta frolla fa tornare bambini e la gioia di impastare e sporcarsi il grembiule di farina è unica e impareggiabile. L’aggiunta della marmellata di prugne regala una nota aggiuntiva di dolcezza!

Preparazione

Formate una fontana sulla spianatoia con la farina e la fecola e, al centro del buco, mettete il lievito, il sale, il burro tagliato a pezzettini e lo zucchero. Aggiungete una alla volta le uova e il tuorlo e impastate molto bene, sino a quando otterrete un composto dalla consistenza morbida e uniforme. Coprite l’impasto con un canovaccio e fatelo riposare per 45 minuti.

Trascorso il tempo, stendete l’impasto su un piano da lavoro e, quando otterrete uno spessore di circa 0,4 centimetri, mettetene ¾ in una teglia rettangolare foderata con la carta forno. Spalmate su tutta la superficie la marmellata e, con l’impasto rimasto, fate tante striscioline che applicherete sopra la confettura, a formare una griglia.

Fate cuocere la crostata in forno preriscaldato a 200°C per circa 20 minuti, dopodiché sfornatela e attendete che si sia completamente raffreddata prima di servirla in tavola.

Accorgimenti

Aiutatevi con un mattarello per stendere l’impasto sulla spianatoia e non fate un foglio eccessivamente sottile, altrimenti la base della crostata potrebbe rompersi durante la cottura in forno.

Idee e varianti

Per un tocco in più, potete spolverizzare la crostata con lo zucchero a velo e servirla con una fumante tazza di tè, classico o aromatizzato al vostro gusto preferito.

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