Preparazione
Ponete il burro, tagliato a pezzettoni, in un pentolino e fatelo fondere a bagnomaria: una volta fuso, mettetelo da parte a raffreddare.
Nel frattempo rompete le uova in una terrina, versatevi lo zucchero e sbattete il tutto con uno sbattitore elettrico, finché l'insieme non risulterà ben montato e spumoso.
Unite quindi il burro fuso, mescolate bene e per finire setacciate la farina, insieme al lievito e al cacao, nel composto.
Dopo che farina, lievito e cacao si saranno ben amalgamati, potete versare l'impasto in una tortiera foderata di carta forno. Fate cuocere la torta in forno preriscaldato a 180°C, per una mezz'ora circa. Una volta pronta, sfornatela e mettetela da parte a raffreddare.
In attesa che la torta si raffreddi, procedete con la preparazione della crema per la farcitura. Immergete la colla di pesce in acqua fredda e lasciatela in ammollo per una decina di minuti. Trascorso il tempo di ammollo, strizzate bene la colla di pesce e fatela sciogliere completamente in un poco (circa 50 ml) di panna che avrete prima leggermente riscaldato.
Mischiate quindi il latte condensato al miele e unitevi la colla di pesce appena sciolta nella panna. Mescolate bene e sbattete velocemente il tutto, con una frusta o con lo sbattitore elettrico. Montate quindi con cura i restanti 200 ml di panna e uniteli al preparato, aggiungendoli poco per volta e con delicatezza, per evitare che si smontino.
Riprendete la torta (che ormai si sarà sufficientemente raffreddata) e dividetela in due in senso orizzontale: spalmate su uno strato di pasta la crema al latte, dopodiché coprite con il secondo strato. Fate raffreddare la torta in frigorifero per almeno un'ora prima di gustarla.
Accorgimenti
Per questa torta è bene utilizzare un tortiera dalla forma rettangolare: in questo modo potrete ricavare tante fette rettangolari molto simili alle merendine Kinder.
Aggiungendo un pizzico di sale, la panna monterà più in fretta. Inoltre, per montarla proprio bene, è meglio utilizzare una terrina fredda (e anche la panna dev'essere ben fredda).
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