Cappuccino con fiocchi di avena
Ingredienti:
- 400 ml di latte
- 60 g di fruttosio
- 40 g di fiocchi di avena
- 2 albumi d'uovo
- 40 g di panna da montare
- 2 fogli e ½ di colla di pesce
- 1 tazzina di caffè non zuccherato
- Cacao amaro in polvere q.b.
Quando il latte con il fruttosio comincerà a bollire, togliete il pentolino dal fuoco e aggiungete la tazzina di caffè non zuccherato e due fogli di colla di pesce ben strizzati. Mescolate bene e lasciate che il composto si intiepidisca. A questo punto, versate il contenuto del pentolino in quattro tazze da cappuccino e ponetele in frigo.
Ora scaldate il latte rimasto e, appena sarà caldo, immergete in esso il mezzo foglio di colla di pesce ben strizzato.
Procuratevi due ciotole, nella prima montate la panna, nella seconda gli albumi, aggiungendo poi a questi ultimi i 20 gr. di fruttosio rimanenti. Quando entrambi gli ingredienti saranno montati, uniteli delicatamente al latte, mescolate al fine di rendere il tutto omogeneo e ben amalgamato.
A questo punto, tirate fuori dal frigo le tazze da cappuccino e ponete su ognuna di esse la schiuma che avete preparato, e sopra a essa cospargete un po’ di cacao amaro, infine, sistemate una manciata di fiocchi di avena come decorazione e servite.
Alcuni dolci adatti ai diabetici:
Bavarese alle prugne fresche
La bavarese alle prugne fresche è un ottimo dolce estivo, dissetante, leggero e gustosissimo. Il suo contenuto di zuccheri a porzione equivale a quello di un frutto medio, quindi è ottima come fine pasto!
Savarin di melone e kiwi
Il savarin di melone con salsa al kiwi è un gustosissimo dessert, molto colorato e invitante. Essendo costituito da sola frutta, non richiede l’uso di zuccheri aggiunti e il suo apporto glucidico è medio.
Zuppetta di frutti di bosco
La zuppetta di frutti di bosco con sorbetto al limone è un dessert leggerissimo e gustoso. La presenza del sorbetto non deve preoccupare poiché la porzione di quest’ultimo è limitata. La zuppetta si presta bene come dolce di fine pasto, proprio perché originale, leggera e fresca.
Torta allo yogurt e limone
La torta allo yogurt è il classico dolce adatto a qualsiasi occasione, dalla colazione al dopo cena, senza dimenticare la merenda. Dal gusto delicato e raffinato, la torta allo yogurt piace proprio a tutti.
Torta al cioccolato con cuore morbido
La torta al cioccolato con cuore morbido è un dolce ideale anche per i diabetici, perché senza zucchero. Ottimo per la prima colazione, così come per la merenda o un fine pasto. Dal sapore intenso e dalla morbidezza unica, si scioglie in bocca per la felicità del palato e delle papille gustative.
Crumble di more
Il crumble di more è un dolce alla frutta molto semplice e veloce da preparare, assai gustoso e raffinato, indicato per un dopo cena romantico ed elegante.
Pere alla cannella
Le pere alla cannella sono un dessert classico di fine pasto, dal gusto dolce e raffinato; permettono di gustare un frutto non sempre gradito, ma che riserva delle piacevolissime sorprese per le vostre papille gustative. In questa versione sono adatte anche ai diabetici.
Rotolo ai lamponi
Il rotolo ai lamponi è un dolce leggero e sfizioso, raffinato ed elegante, dal gusto selvatico ma dolce. Abbastanza semplice da preparare, è adatto come dessert di fine pasto, ma può essere liberamente consumato come spuntino spezza fame.
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