Budino di formaggio
Ingredienti:
- 200 g di feta
- 1/2 bicchiere di grappa
- 1 dl di latte
- 2 fogli di gelatina
- Ribes q.b.
- Erba cipollina q.b.
- 200 g di taleggio piccante
- Prezzemolo q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Pepe q.b.
- Sale q.b.
Prendete i fogli di gelatina e lasciateli in acqua fredda. Riscaldate il latte. Strizzate i fogli di colla di pesce e immergeteli nel latte. Con un cucchiaio girate fino a farli scogliere completamente. A questo punto versate il latte nel contenitore con all’interno i formaggi. Mescolate fino a far amalgamare il tutto. Versate il composto in uno stampo per budini, foderato con una carta oleata. Conservate in frigorifero per circa 5 ore.
A questo punto preparate un battuto a base di erba cipollina e prezzemolo finemente tritati, con aggiunta di olio, sale e pepe. Capovolgete lo stampo e servite in un piatto di portata con ribes. A parte mettete la salsa.
Provate le seguenti ricette di piatti freddi per buffet:
Antipasto di polpa di granseola
La polpa di granseola è l’ideale, come antipasto, per aprire un buffet estivo a base di pesce.
Saccottini all'aragosta
Questo antipasto raffinato e di grande effetto è ideale per i buffet a base di pesce. Una ricetta pregiata che si contraddistingue per il sapore delicato.
Bruschette al prezzemolo
È una ricetta per tutte le stagioni, facile da preparare e dal successo assicurato.
Coppette di prosciutto al formaggio
Questo piatto freddo è originale e raffinato. Un antipasto dal sapore delicato, facile da preparare e di grande effetto.
Pasta fredda in insalata
La pasta fredda è una tipica pietanza estiva, bella da vedere e buona da mangiare.
Zuppa fredda
La zuppa fredda, dissetante e saporita, è una pietanza ideale quando è troppo afoso per cucinare e volete rinfrescate il palato dei vostri ospiti.
Arrosto di tacchino con ananas
Un secondo piatto saporito e leggero a base di carne. Un accostamento di sapori raffinato, con l’ananas che rende più morbido il sapore dell’arrosto.
Pan di Spagna agli agrumi
Il Pan di Spagna è un dolce che ben si presta a qualsiasi tipo di farcitura. In questa ricetta è abbinato a tre frutti freschi e dissetanti. Un dessert goloso, adatto al caldo dell’estate.
Torta con meringa e fragole
Questa torta, oltre ad essere buona, è anche bellissima da vedere. Darà un tocco di colore e freschezza alla vostra cena e farà la gioia dei più golosi.
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