Grano saraceno ai frutti di mare
Ingredienti:
- 300 gr. di grano saraceno
- 400 gr. di gamberi
- 400 gr. di molluschi misti già puliti
- 200 gr. di zucchine
- 1 porro
- 200 gr. di carote
- 1 limone
- 1 ciuffo di prezzemolo
- 1 rametto di timo
- 5 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Lavate con cura il grano saraceno e fatelo cuocere con il coperchio utilizzando l’acqua delle verdure e aggiungendo il timo. Poi sgocciolatelo e tenetelo sotto l’acqua corrente, conservando il liquido di cottura.
Pulite bene i molluschi e cuoceteli nell’acqua delle verdure per circa 35 minuti. Dopo unite i gamberi e continuate la cottura per altri 5 minuti; a questo punto sgocciolateli e privateli del guscio.
Passate nel tritatutto il porro insieme all’olio extra vergine d’oliva, al succo di limone, al prezzemolo, sale e pepe. Disponete il grano in un piatto da portata con verdure e gamberi. Utilizzate la salsa per condire, mescolate con accuratezza e servite.
Alcune ricette senza glutine:
Pane ai semi di lino
Il pane ai semi di lino è semplice e salutare. Infatti introdurre nel proprio organismo semi differenti è certamente un’abitudine alimentare equilibrata e corretta.
Pane senza glutine
Il pane senza glutine che si trova in commercio spesso è insipido e ci si stanca molto presto di gustarlo. L’ideale è prepararlo in casa!
Farinata ligure alle verdure
Una ricetta tipica e regionale che prevede l’aggiunta di un tocco speciale. La farinata ligure alle verdure è buona da gustare in qualsiasi stagione e in ogni momento della giornata, anche per assaporare una gustosa merenda.
Tortini di riso integrale alle verdure
Una ricetta sfiziosa e nutriente che potrete gustare sia come antipasto che come secondo piatto. I tortini di riso integrale alle verdure sono un piatto molto sano e faranno, inoltre, un’ottima figura sulla vostra tavola.
Risotto con crema di ceci
Un primo piatto, senza glutine, saporito e nutriente. Ideale per la stagione autunnale e invernale. Il risotto con crema di ceci vi farà assaporare questo legume fondamentale in modo gustoso e innovativo.
Gnocco Rollè
Un primo piatto a base di patate sfizioso e nutriente. Lo gnocco rollè è adatto soprattutto per la stagione autunnale e invernale e può essere servito anche come piatto unico.
Torta Magali
Una torta gustosa e originale, a base di farina di riso e di mandorle. La torta Magali è il dolce ideale per chi segue una dieta senza glutine ma non vuole rinunciare al gusto!
Dolce di mandorle all'arancia
Un profumato dessert che potrete servire insieme al tè, soprattutto nella stagione fredda. Il dolce di mandorle all’arancia si presta perfettamente a essere assaporato nel pomeriggio durante merende nutrienti e gustose.
Polenta dolce
La polenta dolce è un dessert a base di farina di mais. È un piatto soffice e delicato che può essere gustato, specialmente in autunno, dopo quasi tutti i tipi di portata. Ottima da assaporare insieme a un buon Moscato.
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