Lasagne alle verdure

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Difficoltà: difficoltà 3

Dosi: per 4 persone

Tempo: 90 minuti

Ingredienti:

500 gr. di lasagne
Lasagne secche
2 zucchine piccole
Zucchine
2 melanzane piccole
Melanzane
400 gr. di pomodori pelati
Pomodori
1 spicchio d’aglio
Aglio
10 fette di formaggio fondente
Formaggio
50 gr. di burro
Burro
50 gr. di farina
Farina
500 ml. di latte
Latte
4 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
Olio d'oliva
1 cucchiaio di conserva di pomodoro
Salsa di pomodoro
grana q.b.
Grana Padano
sale q.b.
Sale
noce moscata q.b.
Noce moscata

Alcuni ingredienti potrebbero contenere allergeni (glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide: “Alimentazione e allergeni” e “Alimentazione vegana”.

Introduzione

Un primo piatto energetico e sfizioso allo stesso tempo e quindi adatto anche per essere servito come pietanza unica. Le lasagne alle verdure sono ideali per l’estate e per arricchire la tavola con un tocco di colore in più.

Preparazione

Ripulite e lavate melanzane e zucchine tagliandole entrambe a fette sottili, poi fatele friggere in abbondante olio bollente.
Nel frattempo occupatevi della cottura delle lasagne. Lasciate dorare all’interno di una casseruola lo spicchio d’aglio, con 4 cucchiai d’olio extra vergine d’oliva. Schiacciatelo ripetutamente con una forchetta. A questo punto tiratelo fuori e, al suo posto, mettete i pomodori e la conserva.
Fate cuocere il sugo per 10 minuti a fuoco vivo.

In una casseruola fate spumeggiare 50 gr. di burro, aggiungete 50 gr. di farina. Dovete farla tostare per qualche minuto e poi diluirla con mezzo litro di latte caldo; cuocete la salsa per 10 minuti mescolando di tanto in tanto. Ora date maggior sapore con sale e noce moscata.

Ungete di burro una pirofila di forma rettangolare e iniziate a formare sul fondo una strato di lasagne. Sopra aggiungete fette di zucchine e melanzane in uguale quantità, poi uno strato di sugo di pomodoro e uno di fette di formaggio.
Una volta ultimato di ripetere gli strati, coprite con la besciamella e cospargete il tutto con grana e qualche fiocchetto di burro. Ponete le vostre lasagne alle verdure in forno caldo a 180°C e fate cuocere per 30 minuti.

Accorgimenti

Importante è la scelta del formaggio che intendete usare per le vostre lasagne alle verdure. La mozzarella rende il piatto più leggero mentre la scamorza affumicata vi garantisce una pietanza molto più stuzzicante.

Idee e varianti

Potete arricchire le vostre lasagne con tanti tipi di verdure diverse, scegliendo tra quelle che preferite. Il piatto è da provare anche con l’aggiunta dei funghi champignon e delle carote grattugiate.

Ecco qualche ricetta per i vostri bambini:

Polpette con le zucchine

Ricetta perfetta per l’estate e per le atmosfere da vacanza. Veloci da preparare e gustose, le polpette con le zucchine possono essere considerate sia un ottimo secondo che uno sfizioso antipasto.

Polpettone freddo con ricotta

Il polpettone è un classico della cucina, un secondo piatto buono e proteico. Il polpettone freddo con ricotta, in particolare, non è secco e colpisce proprio per la sua soffice consistenza garantita dalla ricotta.

Frittata di riso agli asparagi

Un gustoso contorno che può essere servito anche come secondo piatto. La frittata di riso agli asparagi è semplice, nutriente e gustosa e quindi assolutamente adatta per i vostri bambini.

Focaccine ripiene

Le focaccine ripiene ricordano i supplì e le crocchette per il loro gusto appetitoso, sono quindi molto amate dai bambini. Particolarmente ambite sul tavolo nei buffet, non possono di certo mancare durante le feste.

Panini alle carote

Un’ottima pietanza ricca di vitamina A, ideale per proteggere la vista, vostra e dei bambini. I panini alle carote sono leggeri e possono essere gustati in qualsiasi momento della giornata, anche come una tenera merenda.

Pizza al formaggio

Una ricetta gustosissima e non difficile da preparare. È una pietanza tradizionale della regione Marche, diffusa soprattutto nel periodo Pasquale.

Crostata con ricotta e pere

Una crostata deliziosa che unisce il morbido gusto della ricotta alla dolcezza delle pere. Nata nella costiera amalfitana, la crostata con ricotta e pere è un dolce prelibato e nutriente da gustare in ogni luogo.

Crostata di pesche e albicocche

Perfetta per l’estate con la sua frutta di stagione, la crostata di pesche e albicocche è un dolce leggero e con pochi grassi. Facile e veloce da preparare, è una torta sana e nutriente da dare ai vostri bambini.

Mattonella alle pesche

Un dolce fresco e molto sfizioso che ravviverà le vostre giornate. La mattonella alle pesche è semplice da preparare ed è il dessert estivo adatto per i vostri bambini.