Polpette al sugo

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Difficoltà: difficoltà 2

Dosi: per 4 persone

Tempo: 60 minuti

Ingredienti:

400 ml di Acqua
Acqua
Prezzemolo q.b.
Prezzemolo
1 Carota
Carote
1 Dado da brodo
Dado da cucina
1 gambo di Sedano
Sedano
2 Uova
Uova
40 ml di Latte
Latte
1 spicchio d'Aglio
Aglio
1 Cipolla
Cipolla
500 g di macinato di manzo
Macinato di manzo
50 g di parmigiano grattugiato
Parmigiano Reggiano grattugiato
100 g di pane raffermo
Pane raffermo
100 ml di vino bianco
Vino bianco
Pepe q.b.
Pepe
Sale q.b.
Sale

Alcuni ingredienti potrebbero contenere allergeni (glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide: “Alimentazione e allergeni” e “Alimentazione vegana”.

Introduzione

Ottimo secondo piatto semplice e delizioso da preparare con il Bimby.

Preparazione

Prendete il Bimby e mettete nel boccale il formaggio fatto a pezzi, l’aglio, il pane raffermo sminuzzato ed il prezzemolo. Azionate il tutto per 30 secondi ed impostate la velocità 4 per 15 secondi e la velocità “turbo” per gli altri 15 secondi.

Aggiungete poi 40 grammi di latte, le uova, sale, pepe e la carne macinata che avete a disposizione, accendete nuovamente il robot per 40 secondi ed impostate la velocità su 3.
L’impasto deve risultare omogeneo e compatto e non deve attaccarsi sui bordi del boccale, in quest’ultimo caso aggiungete ancora un po’ di parmigiano e di latte.

Formate le polpette con il composto appena preparato e deponetele a strati nel Varoma facendo attenzione a non chiudere i fori presenti sul coperchio. Versate nel boccale il vino, le verdure tagliuzzate, un po’ d’acqua ed il dado, accendete il Varoma per 8 minuti ad una velocità 3.

Cucinate per altri 30 minuti (Varoma, velocità 3) e terminata la cottura aggiungete un po’ di farina e di burro se il sughetto risulta poco compatto (tempo 5 minuti, velocità 4 e temperatura sugli 80 gradi). Adagiate le polpette su piatti fondi e ricopritele con il sugo appena fatto. Servite il piatto caldo.

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Inviato da Gustissimo il 26/02/2016 alle 08:53

Ciao Erica, per preparare le polpette "tradizionali" senza Bimby puoi seguire questa ricetta delle polpette in umido (aggiungendo o togliendo ingredienti a seconda dei tuoi gusti personali) ;-) www.gustissimo.it/ricette/carne-di-manzo/polpette-in-umido.htm

Inviato da Erica il 25/02/2016 alle 18:01

Bella ricetta, ma così ci sono due ricette per le polpette al sugo col Bimbi e nessuna senza...

Inviato da Anna il 23/04/2015 alle 10:11

Ricetta buonissima, riuscita alla grande... Unica nota dolente "l'acqua" non avevo visto negli ingrediente 400gr e ho seguito la spiegazione che dice "un po d'acqua " mi si è seccato il sughetto, ma poi ho risolto!!! Complimenti ottima ricetta

Inviato da Gustissimo il 20/11/2013 alle 16:32

Abbiamo aggiunto le uova nella preparazione. Grazie per la segnalazione, cara Corinne!

Inviato da corinne il 31/10/2013 alle 12:51

E le uova???

Polpette al sugo

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