Mole di maiale con salsa di cioccolato
Guarda ricette simili
Difficoltà: 
Dosi: per 4 persone
Tempo: 200 minuti
Ingredienti:
- 1 kg di spalla di maiale
- 2 cipolle
- 3 spicchi di aglio
- 2 peperoncini
- 200 ml di brodo vegetale
- 25 g di cioccolato fondente
- 2 cucchiaini di semi di sesamo
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 1 cucchiaio di cumino
- 1 cucchiaino di chiodi di garofano
- 1 cucchiaio di burro di arachidi
- 4 pomodorini
- 1 foglia di alloro
- 2 dadi da cucina
- Olio d'oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Alcuni ingredienti potrebbero contenere allergeni (glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide: “Alimentazione e allergeni” e “Alimentazione vegana”.
Introduzione
Un secondo di carne agrodolce che esalta alla perfezione la consistenza della carne di maiale in un mix di profumi e sapori tipicamente messicani.
Preparazione
Versate la carne in una casseruola con 1 cipolla tritata, 1 spicchio di aglio e l’alloro aggiustando di sale e pepe; coprite tutti gli ingredienti con l’acqua e portate a ebollizione per poi aggiungere i dadi e cuocere per 3 ore coprendo con un coperchio.
Nel frattempo preparate la salsa facendo rosolare la cipolla tritata con i 2 spicchi di aglio e i peperoncini, per poi aggiungere i semi di sesamo con la cannella, il cumino e i chiodi di garofano. Cuocete per 2 minuti e unite i pomodorini, il brodo, il burro di arachidi e il cioccolato.
Aggiustate di sale, quindi lasciate cuocere per 5 minuti mescolando tutti gli ingredienti, per poi passare la salsa nel mixer.
Quando il maiale sarà pronto, spostatelo su un tagliere liberandolo dagli altri ingredienti e tagliatelo a fette per poi servirlo su un vassoio da portata accompagnato dalla salsa.
Nel frattempo preparate la salsa facendo rosolare la cipolla tritata con i 2 spicchi di aglio e i peperoncini, per poi aggiungere i semi di sesamo con la cannella, il cumino e i chiodi di garofano. Cuocete per 2 minuti e unite i pomodorini, il brodo, il burro di arachidi e il cioccolato.
Aggiustate di sale, quindi lasciate cuocere per 5 minuti mescolando tutti gli ingredienti, per poi passare la salsa nel mixer.
Quando il maiale sarà pronto, spostatelo su un tagliere liberandolo dagli altri ingredienti e tagliatelo a fette per poi servirlo su un vassoio da portata accompagnato dalla salsa.
Accorgimenti
Per mantenere morbida la carne del maiale, cuocete su un fornello a fiamma delicata con un coperchio.
Idee e varianti
Potete realizzare questa ricetta anche con i petti di pollo, rosolandoli in padella per poi tagliarli a listarelle e insaporirli con la salsa.
I piatti proposti da gustissimo per un menù messicano
Menù messicano
Il fascino del lontano Messico a casa vostra! Un menù che potrete preparare seguendo qualche accorgimento per sorprendere i vostri ospiti!
Tacos di gamberi e avocado
I famosi tacos resi speciali dai gamberi e dall'avocado, un abbinamento reso ancora più esotico dal mango, in una ricetta tutta da gustare!
Riso al lime
Fresco, profumato, vi conquisterà al primo assaggio, trasportandovi immediatamente in una spiaggia dorata con acqua cristallina.
Fagioli rifritti
I tipici fagioli messicani non possono mancare in menù messicano che si rispetti! Serviti come contorno sono una delizia da non perdere!
Empanadas di banana e cioccolato
Forse non tutti lo sanno ma le empanadas, tipico piatto messicano, possono essere anche un dolce! Seguite questa sfiziosa ricetta!
|
Tag
|
Commenti
|
Riceverai una mail con le istruzioni per la pubblicazione del tuo commento.
I commenti sono moderati.