Fesa brandy e pompelmo
Ingredienti:
- 2 pompelmi
- 1 bicchierino di Brandy
- 850 g di fesa di manzo
- Olio extravergine di oliva q.b.
- 4 foglioline di timo
- Pepe q.b.
- Sale q.b.
Sbucciate il pompelmo rosa e il pompelmo giallo rimasto a vivo, divideteli in spicchi e scaldateli in un tegame con qualche cucchiaio del fondo di cottura dell'arrosto.
Servite la carne affettata e contornata dagli spicchi di pompelmo e dal sughetto di cottura.
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