Gazpacho ubriaco con verdure annegate

Ingredienti:

• 500 gr. di pomodori lunghi da sugo
• Pomodori da conserva
• 1 bicchiere di porto
• Porto
• 1 bicchiere di vodka liscia
• Vodka
• 2 cetrioli
• Cetrioli
• 2 zucchine piccole
• Zucchine
• 2 carote
• Carote
• 2 cipolle rosse
• Cipolla rossa di Tropea
• 1 spicchio d’aglio
• Aglio
• 1 gambo di sedano
• Sedano
• 1 peperone rosso
• Peperoni rossi
• 1 peperone giallo
• Peperoni gialli
• Olio extravergine d’oliva q.b.
• Olio d'oliva
• Sale q.b.
• Sale
• Pepe q.b.
• Pepe

Alcune delle nostre ricette fredde:

Pomodori ripieni di riso al curry e feta

Questa ricetta è l’ideale per chi, a dieta, non vuole rinunciare al sapore. Particolarmente indicata per le diete povere di sodio, poiché il sapore speziato del curry permette di utilizzare poco sale.

Uova sode farcite ai funghi

Un piatto a base di uova, variante delle uova farcite al tonno, che restano indiscutibilmente un evergreen. Normalmente servito come antipasto, può all’occorrenza fingere anche da sostanzioso secondo piatto estivo.

Insalata di riso ai sapori del mare

Stanchi della “solita” insalata di riso? Se siete tra gli amanti del pesce, coccolatevi con questa delicatissima variante che, con la sua freschezza e col sapore del pesce, richiama tutti gli odori dell’estate al mare.

Crema fredda di zucchine

Questa crema fredda può essere servita a una cena elegante o può servire da base per un piatto elaborato; quel che è certo è che avvolge il palato con la sua delicatezza.

Taboulé alla libanese

Ricetta che non manca mai tra gli aperitivi esotici, freschissima e un “must” assoluto mediorientale. Adatto anche come pausa pranzo estivo!

Bollito all'insalata

Avete preparato del bollito di carne e ne è avanzato un po’? Eccovi una ricetta perfetta per “riciclarlo” e reinventarlo fantasiosamente per i vostri commensali.

Insalata caprese

Una delle più celebri, amate e imitate insalate italiane; vi presentiamo qui la ricetta originale proveniente dall’isola azzurra.

Caesar Salad all'italiana

La Caesar Salad è un tipico piatto della cucina tradizionale statunitense: si tratta di un’insalatona molto ricca che costituisce un piatto unico. Vi proponiamo una versione leggermente adattata alla nostra cucina, anche se leggenda vuole che la prima Caesar Salad sia stata creata proprio da un cuoco italiano!

Insalata di fagioli

I fagioli in insalata sono una ricetta semplicissima, adatta anche per chi è alle prime armi in cucina, e perfetta per chi, a dieta, abbia comunque bisogno di un primo piatto dal giusto apporto nutritivo.