Cheesecake al white russian
Ingredienti:
- 150 g di biscotti secchi
- 20 g di zucchero di canna
- 60 g di burro
- 500 g di mascarpone
- 200 ml di panna fresca
- 80 g di zucchero
- 50 ml di liquore al caffé
- 20 ml di vodka
- 3 fogli di colla di pesce
- 20 g di cacao amaro
Distribuite il composto sul fondo di una teglia a cerniera e compattatelo con il dorso del cucchiaio, poi lasciate indurire la base in frigorifero.
Fate ammorbidire la colla di pesce in una ciotola d’acqua fredda per 10 minuti.
In una seconda terrina mescolate il mascarpone e lo zucchero semolato; montate la panna e versatela nella terrina amalgamandola completamente al mascarpone.
In un pentolino scaldate leggermente il liquore al caffè, spegnete il fuoco e unite la gelatina ben strizzata mescolandola finché non si sarà sciolta completamente, dopodiché lasciate raffreddare e unitelo al resto degli ingredienti.
Completate con la vodka mescolando delicatamente e distribuite la crema ottenuta sulla base di biscotti.
Livellate la superficie e fate riposare il cheesecake in frigorifero per almeno 5 ore.
Al momento di servire, aprite la cerniera della teglia e cospargete la torta con il cacao in polvere, quindi portatela in tavola.
Le idee di Gustissimo per realizzare dei dessert cocktail
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