Faraona
La faraona è un volatile di origine Africana, apprezzata sia per le carni che per le uova già in tempi antichi. Oggi è diffusa in diverse zone del mondo sia in allevamenti che allo stato brado: la troviamo in Europa, nelle Americhe e nel Medio Oriente.
Amaretto di Saronno
L'antenato dell'Amaretto di Saronno risale al '500, molti secoli prima della sua affermazione. Scopri la ricetta che l'ha reso celebre!
Tortiglioni
I tortiglioni sono una delle varianti dei maccheroni, un tipo di pasta corta dalla forma tubolare. La particolarità dei tortiglioni è l'andamento a spirale delle rigature.
Carpa
Pesce di acqua dolce dal lungo corpo ovoidale, su cui si trova un'unica pinna dorsale, due pinne laterali e una coda molto sviluppata.
Zampone
Lo zampone è un insaccato simile al cotechino, da cui si differenzia per l'involucro che, invece di essere budello, è proprio la zampa di maiale svuotata (da cui il nome). Tipico della tradizione di Modena, lo zampone è diffuso in tutta l'Italia in ricette di Natale e Capodanno.
Noodle
I noodle sono un ingrediente che fa subito venire in mente le tavole orientali. Scopriamo quali sono le tipologie e le ricette!
Sale
Il sale è un minerale composto da cloruro e sodio, molto diffuso in natura. È fondamentale nella nostra alimentazione, anche se non bisogna abusarne.
Aceto
L'aceto è un condimento ottenuto con l'azione di batteri Acetobacter; in presenza di aria, questi batteri ossidano l'etanolo contenuto in bevande alcoliche fermentate, come vino, birra e sidro o cereali, frutta e miele.
Olio di semi di girasole
L'olio di semi di girasole è un grasso vegetale estratto dai semi del girasole (Heliantus anuus).
Ketchup
Il ketchup è una salsa a base di pomodoro, aceto, spezie e zucchero molto apprezzata nei paesi occidentali, in particolar modo con le classiche patatine fritte. In realtà l'origine di questa salsa è orientale, probabilmente malese.
Margarina
La margarina è un alimento a base di grassi prevalentemente vegetali, dalla consistenza simile a quella del burro.
Acquavite
L'acquavite e la sua distillazione, storia, origini e curiosità sulla composizione dell'acquavite da scoprire insieme.
Zucchero
Lo zucchero è un glucide appartenente alla famiglia dei carboidrati.
Cacao
Il cacao è il frutto dell'omonima pianta, un albero sempre verde alto fino a 10 metri
Sciroppo d'acero
Lo sciroppo d'acero è un prodotto dolce ottenuto dalla lavorazione della linfa dell'acero da zucchero e dell'acero nero.
Speck
Salume leggermente affumicato e stagionato, tipico della regione altoatesina, dove gli è stato riconosciuto il marchio IGP.
Prosciutto crudo
Salume ricavato dalla coscia del maiale. La carne, sottoposta a salagione, è sottoposta a una lunga stagionatura durante la quale si procede alla sugnatura
Prosciutto cotto
Salume ricavato dalla coscia del maiale disossata. La carne, aromatizzata con spezie, è massaggiata e messa in stampi che gli conferiscono varie forme, per poi passare alla fase di cottura al vapore.
Salsiccia
La salsiccia è un insaccato di carne di suino, con una proporzione tra carne grassa e magra di 70 a 30.
Manzo
Il manzo è il bovino di età adulta, di tre o quattro anni, castrato.
Vitello
Il vitello è la carne bovina più ricercata e tenera, ricavata da animali macellati molto giovani, alimentati solo con il latte.
Tacchino
Il tacchino è un animale da allevamento del genere dei gallinacei
