Olive ascolane

Ingredienti:

• 500 g di olive verdi in salamoia
• Olive in salamoia
• 100 g di macinato di pollo
• Pollo
• 100 g di macinato di manzo
• Manzo
• 100 g di macinato di maiale
• Maiale
• 50 g di prosciutto crudo
• Prosciutto crudo
• 100 g di mortadella
• Mortadella
• 1/2 cipolla rossa
• Cipolla
• 1 gambo di sedano
• Sedano
• 1 carota
• Carote
• 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
• Concentrato di pomodoro
• 1 ciuffetto di prezzemolo
• Prezzemolo
• 3 uova
• Uova
• 30 g di mollica di pane
• Pane
• 100 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
• Parmigiano Reggiano
• Noce moscata q.b.
• Noce moscata
• Pangrattato q.b.
• Pangrattato
• Farina q.b.
• Farina
• Olio extravergine d'oliva q.b.
• Olio d'oliva
• Pepe q.b.
• Pepe
• Sale q.b.
• Sale