Panini al cioccolato

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Difficoltà: difficoltà 2

Dosi: per 0.50 kg

Tempo: 40 minuti

Note Aggiuntive: + 2 ore di lievitazione

Ingredienti:

500 g di farina 00
Farina di grano tenero 00
60 g di burro
Burro
80 g di gocce di cioccolato
Gocce di cioccolato
50 ml di olio extravergine d’oliva
Olio d'oliva
120 ml di latte
Latte
1 uovo
Uova
3 cucchiai di zucchero
Zucchero
1 cubetto di lievito di birra
Lievito di birra
1 pizzico di sale
Sale

Alcuni ingredienti potrebbero contenere allergeni (glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide: “Alimentazione e allergeni” e “Alimentazione vegana”.

Introduzione

Una delizia da gustare fino all’ultima briciola e… goccia di cioccolato. Ecco la ricetta per preparare i panini più amati da grandi e piccini. Merende, spuntini, dopo cena… ogni occasione è buona per lasciarsi conquistare dal più semplice e irresistibile accostamento: pane e cioccolato!

Preparazione

Versate la farina sul piano di lavoro e al centro, nel classico foro, sbriciolate il lievito. Fate sciogliere il burro; sbattete l’uovo insieme allo zucchero, aggiungendo subito dopo anche il latte, l’olio, quindi il burro e un pizzico di sale.
Mescolate e versate il composto ottenuto sulla fontana di farina. Amalgamate tutti gli ingredienti prima aiutandovi con una forchetta, poi direttamente con le mani.

Una volta ottenuto un impasto compatto e morbido, cospargetelo di gocce di cioccolato, continuando a manipolare l’impasto per qualche minuto o finché le gocce non siano state distribuite in maniera omogenea, quindi lasciate lievitare in un posto non ventilato e attendete almeno un paio d’ore.
Accendete il forno a 180°C e nel frattempo riprendete l’impasto lavorandolo in diversi panini (tondi, a filoncino, a schiacciatella…). Cuocete per circa un quarto d’ora. Prima di affondarvi le dita per strapparne un pezzo, lasciate raffreddare fuori dal forno i vostri panetti alle gocce di cioccolato.

Accorgimenti

Nel caso in cui l’impasto risultasse troppo morbido, aggiungete pure un altro po’ di farina; al contrario, se troppo asciutto, stemperate con un filo di latte ancora.
Durante la cottura, meglio utilizzare una teglia imburrata o adagiarli sulla carta da forno. Attenzione a distanziarli leggermente tra di loro, perché durante la cottura i panini aumenteranno di volume.

Idee e varianti

Per la realizzazione di questi golosi panini si preferisce utilizzare cioccolato fondente. Magari, se decideste di ricorrere ad altro tipo di cioccolato (gianduia, al latte ecc…), è consigliabile diminuire la dose di zucchero per evitare un risultato troppo dolciastro. Per i palati più sofisticati, Gustissimo consiglia l’aggiunta di una spolverizzata di cannella o zenzero. Infine, per ottenere una crosta lucida e croccante, potete spennellare la superficie dei panini con un velo di albume.

Ecco alcune ricette per fare il pane in casa:

Pane fatto in casa

Vi sorprenderà per il suo sapore e per quel profumo fragrante e confortante! Ecco la ricetta base per preparare il pane comune. Farina, acqua, sale, olio, lievito e anche un pizzico di zucchero saranno gli ingredienti necessari. Ovviamente, non dovrà mancare l’acqua!

Mafalda siciliana

Il suo nome si adatta perfettamente alla forma. Tanto amata dai bambini (e non solo), la mafalda siciliana è il classico panino morbido siculo.

Pane toscano

È tra le tipologie di pane più amate in Italia. Sarà per quel contrasto tra crosta dura e interno soffice o per la sua fragranza. Ecco la ricetta del pane toscano!

Pagnotta pugliese

Ecco un altro tipo di pane fatto in casa che va sempre a ruba: la pagnotta pugliese, una specialità buona nella sua semplicità.

Pagnotte ai 4 tritelli

Molto diffuse nel Trentino, con precisione a Bolzano, le pagnotte ai 4 tritelli sono una gustosa e salutare alternativa al classico pane.

Pane azzimo

Conosciuto anche come pane ebraico, il pane azzimo è ancora oggi molto apprezzato per il suo sapore schietto e intenso.

Pane ai cereali

Sempre più presente sulle tavole italiane, il pane ai cereali ha un sapore davvero buono, oltre ad essere salutare per l’apporto di fibre.

Pane alle olive

Specialità pugliese? Siciliana? Toscana? Calabrese? Sarda? E chi può dirlo! In realtà il pane alle olive è una specialità e basta, presente in ogni regione.

Baguette

Di origine francese ma ben nota in tutto il mondo, la baguette spopola ormai anche in Italia, con la sua caratteristica forma allungata e affusolata.