Caldo verde
Ingredienti:
- 4 patate
- 8 foglie di cavolo nero
- 100 g di chorizo
- ½ cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- Coriandolo fresco q.b.
- 2 l di brodo vegetale
- 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva
- Sale q.b.
Sbucciate e sciacquate per bene le patate e tagliatele a cubetti omogenei, dopodiché mettetele in cottura e, passati 5-6 minuti, allungate il tutto con il brodo vegetale caldo. Lasciate in cottura per circa 25-30 minuti a fiamma bassa in modo che le patate comincino a sfaldarsi.
Mentre le patate sono in cottura, sciacquate e mondate le foglie di cavolo nero, tagliatele a pezzetti grossolanamente e affettate il chorizo.
Trascorso il tempo di cottura delle patate, unite in pentola anche il cavolo e proseguite la preparazione per 10 minuti aggiustando di sale.
A pochi minuti dalla fine della preparazione, sciacquate il coriandolo fresco, sminuzzatelo e unitelo in pentola. In una padella antiaderente, fate saltare qualche secondo il chorizo.
Ora potete impiattare qualche mestolo di caldo verde nei piatti da portata e completare con qualche fettina di chorizo saltato!
Le idee di Gustissimo per preparare tante ricette portoghesi
Ricette portoghesi
La cucina portoghese è ricca di piatti tipici davvero buoni. Eccovi alcune ricette da preparare per stupire i vostri amici in occasione di una cena a tema.
Feijoada portoghese
La feijoada portoghese è un corposo e ricco piatto della tradizione culinaria lusitana a base di fagioli e carne di maiale. Ideale per un pranzo domenicale.
Francesinha
La francesinha è un panino portoghese diverso dai classici panini: si mangia con le posate, è immerso in una salsa golosa ed è ricoperto di formaggio fuso!
Bifana
Con questa ricetta potrete preparare la bifana, uno dei classici panini portoghesi: grazie alla lunga marinatura della carne, il sapore è davvero gustoso.
Canja de galinha
Questa minestra è il simbolo della cultura rurale portoghese: a base di gallina, verdure e riso, è un piatto umile, ma molto gustoso.
Arroz de marisco
La ricetta dell’arroz de marisco rispecchia perfettamente la tradizione portoghese, portando in tavola i profumi di una terra baciata dal mare.
Cataplana di pesce
La cataplana di pesce è un delizioso piatto portoghese, nonché un trionfo di mare che porta sulle vostre tavole i profumi dell’Oceano Atlantico.
Chocos grelhados
I chocos grelhados non sono altro che i calamari alla griglia, da far riposare con l’aglio in polvere e servire con contorni vari! Ecco la ricetta.
Pasteis de nata
I pasteis de nata sono dei dolcetti portoghesi ripieni di una crema a base di uova, latte e panna, che potete preparare facilmente secondo la tradizione.
Baba de camelo
La baba de camelo è un dolce della tradizione portoghese! Si tratta di una mousse con latte condensato che si prepara facilmente: eccovi la ricetta.
Arroz dolce
L’arroz dolce è un dessert della tradizione portoghese a base di riso, da preparare come un risotto con il latte aromatizzato e una spolverata di cannella.
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