Zuppa di noodles con pollo
Ingredienti:
Una volta pronto il brodo, scolate le sovracosce con una schiumarola, sfilacciatele e tenete da parte sia la carne che il brodo.
Tagliate a pezzetti la carota rimanente pelata, il cipollotto e il sedano sciacquati e fate rosolare il tutto in un wok con dell’olio di sesamo caldo. Non appena il soffritto prenderà colore, aggiungete il peperoncino rosso a pezzetti e il peperone verde a pezzetti precedentemente sciacquato e privato dei semini e dei filamenti interni e lasciate andare per 5-6 minuti.
A questo punto versate nel wok il brodo preparato e aggiungete gli shiitake e la carne sfilacciata, poi lasciate insaporire per 5-6 minuti; spegnete il fuoco e lasciate riposare la zuppa coprendola con il coperchio.
Portate a bollore dell’acqua, salatela leggermente e cuocetevi i ramen per il tempo indicato sulla confezione. Una volta cotti, scolateli e tuffateli nel brodo con pollo all’interno del wok, mescolate il tutto e servite la zuppa calda nelle ciotole o nei piatti fondi.
Se acquistate i funghi shiitake secchi, fateli rinvenire in acqua tiepida per 15 minuti prima di utilizzarli. Inoltre, consigliamo di filtrare l'acqua e utilizzarla per insaporire poi il brodo.
Le idee di Gustissimo per cucinare i noodles
Noodles: 10 idee per cucinarli!
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Somen in brodo di funghi
somen sono dei tipici noodles giapponesi alternativi ai ramen o agli udon. In questa ricetta si servono con un brodo aromatico di funghi e zenzero.
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Noodles di riso fritti
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