Pappardelle al ragù di cinghiale
Ingredienti:
- 400 g di pappardelle all’uovo
- 400 g di polpa di cinghiale macinata
- 1 carota
- 1 costa di sedano
- 1 cipolla
- 150 g di polpa di pomodoro
- 1 rametto di rosmarino
- 4 foglie di alloro
- Vino rosso q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Pepe q.b.
- Sale q.b.
Unite la polpa di cinghiale e fate rosolare per una decina di minuti, poi sfumate con il vino rosso, salate e pepate.
Aggiungete la polpa di pomodoro, il rosmarino e le foglie di alloro. Coprite e cuocete a fuoco lento per circa 80 minuti aggiungendo qualche mestolo di acqua calda se necessario. Controllate il ragù di tanto in tanto e mescolatelo per non rischiare che si attacchi alla padella.
Cuocete le pappardelle in abbondante acqua salata, scolatele al dente e conditele con il ragù di cinghiale.
Le ricette della nonna scelte per voi da Gustissimo:
Ziti pomodori e acciughe
Gli ziti pomodori e acciughe sono un vero e proprio concentrato dei profumi e dei sapori della buona cucina casalinga mediterranea.
Pasta al pesto rosso
Il pesto rosso è un condimento preparato con ingredienti semplici e gustosi della tradizione mediterranea, come mandorle, basilico, peperoncino.
Gnocchi al sugo di salsiccia
Gli gnocchi alla salsiccia sono un grande classico della tavola italiana di derivazione popolare e proprio per questo ogni famiglia ha la sua ricetta.
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Morbidi gnocchi verdi, preparati con spinaci e formaggio, si tuffano in un saporito brodo di carne, per un primo piatto leggero e gustoso.
Minestrone ricco all’orzo
Un minestrone ricco e gustoso con orzo, verdure, pancetta e una manciata di formaggio grattugiato, da servire come primo o come piatto unico.
Zuppa alla Valpellinese
La zuppa alla valpellinese o "Seupa à la Vapelenentse", tipica della valle del Gran San Bernardo, è la classica ricetta della nonna.
Friciulin di polenta
I friciulin di polenta (“frittelline” in piemontese) sono una ricetta casalinga e gustosa che nasce dall’arte del «in cucina non si butta via niente!».
Frittatona alle erbe cotta al forno
Le frittate, insieme ai sughi di carne e alle torte rustiche, fanno parte di quelle ricette casalinghe dai gusti semplici legate all’infanzia.
Spezzatino con funghi e patate
Lo spezzatino con funghi e patate è una delle tantissime ricette casalinghe che sono entrate a far parte dei grandi classici della cucina italiana.
Milanese con pomodori e capperi
La classica cotoletta milanese prende in prestito i migliori ingredienti mediterranei per un secondo casalingo che mette insieme carne e verdura.
Biscotti della nonna
I biscotti della nonna sono frollini con pochi e semplici ingredienti, ottimi per la prima colazione, ma anche per la merenda.
Crostata di lamponi
Una frolla profumata e una marmellata golosa… La crostata di lamponi è un dolce classico che piace a grandi e piccoli, ideale per compleanni e merende.
Pandolce
Il pandolce è una ricetta tipica della tavola ligure delle feste natalizie, dal sapore ricco dovuto all'uvetta, alla cannella, ai pinoli e ai canditi.
Torta rustica di susine e nocciole
La torta rustica di susine e nocciole è una delizia di fine estate, da cuocere nella stufa, da gustare a colazione o da offrire con il caffè.
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