Corn dog con salse fantasia
Ingredienti:
- 8 wurstel
- 200 g di farina di mais
- 80 g di farina di grano tenero 00
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- Fecola di patate q.b.
- 2 tuorli + 1 uovo intero
- 400 ml di latte
- 1 cucchiaino di paprica dolce
- 1 cucchiaino di aceto di vino bianco
- Salsa agro-dolce q.b.
- Senape à la ancienne
- Erba cipollina q.b.
- 700 ml di olio di arachidi
- Sale q.b.
Quando la salsa inizierà ad addensarsi, aggiungete l’aceto e continuate a sbattere con la frusta finché la maionese non risulterà ben cremosa.
In altre 2 ciotoline mettete la senape à la ancienne e la salsa agro-dolce.
Preparate la pastella per i corn dog: miscelate le 2 farine e il bicarbonato in una terrina, aggiungete il latte, l’uovo intero, la paprica e 1 cucchiaino di sale e amalgamate gli ingredienti ottenendo una pastella liscia.
Passate i wurstel in un piatto con la fecola di patate, poi immergeteli nella pastella preparata.
Friggete ogni corn dog nell’olio di arachidi bollente finché non sarà ben dorato, poi scolateli su un foglio di carta assorbente.
Steccate i corn dogs con degli stuzzicadenti lunghi per spiedini e serviteli assieme alle salse.
I corn dog possono essere presentati in tavola accompagnati con salse diverse come ketchup o barbecue, ad esempio.
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