Pollo Tikka Masala
Ingredienti:
- 500 gr. di petto di pollo
- 200 gr. di yogurt bianco al naturale
- 1 limone
- 1 cipolla
- ½ peperone
- 200 gr. di passata di pomodoro
- 150 gr. di panna da cucina
- Zenzero fresco tritato q.b.
- 1 cucchiaio di cannella in polvere
- 1 cucchiaio di garam masala
- 1 cucchiaio di paprica dolce in polvere
- 1 cucchiaio di cumino
- 1 cucchiaio di coriandolo fresco tritato
- 2 spicchi d’aglio
- Olio di semi q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Aggiungete allo yogurt bianco metà delle spezie, uno spicchio di aglio tagliato finemente e il succo del limone, dopodiché aggiustate di sale, pepate a piacere e mescolate bene il tutto fino a ottenere una crema omogenea.
Coprite il pollo con lo yogurt speziato, disponetelo in frigorifero e lasciatelo marinare per almeno 10 ore.
Trascorso il tempo, mettete il pollo su di una teglia su cui avrete versato un paio di cucchiai di olio e infornate per un quarto d’ora a 200°C.
Nel frattempo mettete sul fuoco una padella larga e fate soffriggere in poco olio la cipolla, uno spicchio d’aglio e il peperone tagliati a fettine sottili.
Aggiungete la salsa di pomodoro e il resto delle spezie e lasciate cuocere a fuoco moderato per 15 minuti aggiungendo gradualmente la panna e mescolando.
Disponete su di un piatto da portata la salsa, sistemateci sopra i dadini di pollo cotti al forno e servite.
Sia la salsa che il pollo devono essere caldi. Se la salsa dovesse essere pronta in anticipo, lasciatela coperta e riscaldatela appena il pollo è pronto.
Le ricette indiane proposte da Gustissimo:
Ricette indiane
Le ricette della cucina indiana sono il perfetto specchio della cultura di questo popolo, speziate e colorate.
Zuppa di agnello con riso
Il sapore del tutto particolare della carne di agnello è esaltato in questa ricetta dalle spezie e dal riso basmati, per un piatto tipicamente indiano. Da provare con l’aggiunta di cocco che crea un perfetto contrasto al palato.
Biryani di verdure
Il biryani è una gustosa ricetta tipica indiana a base di riso al quale si accompagnano carne o verdure, in questo caso proposta in una variante vegetariana molto saporita e appetitosa.
Biryani di pollo
Il biryani è una gustosa ricetta tipica indiana a base di riso al quale si accompagnano carne o verdure, in questo caso tocchetti di pollo cucinati con spezie piccanti.
Curry di pollo
Se c’è una ricetta che ci fa subito pensare all’india, è quella del curry, qua proposto nella sua variante a base di pollo. È un piatto speziato e saporito che si accompagna bene con del riso bianco o del pane indiano.
Pollo tandoori
Il pollo tandoori è una tipica ricetta indiana che prevede la cottura della carne in un apposito forno chiamato Tandoor, fatto in argilla della regione del Punjab. Per ottenere un buon risultato pur non utilizzando il forno apposito potrete cucinare questo piatto nel grill del vostro forno.
Vindaloo
Questo piatto di origine portoghese è presto entrato nella tradizione culinaria indiana con interessanti modifiche. Pietanza a base di carne, spezie e aceto, è molto spesso servita accompagnata da un contorno di patate.
Curry di pesce
Se c’è una ricetta che ci fa subito pensare all’india, è quella del curry, qua proposto nella sua variante a base di pesce. È un piatto speziato e saporito che si accompagna bene con del riso bianco o del pane indiano.
Kheema paratha
Ecco la tradizionale ricetta indiana per un sostanzioso pane con spezie e carne di montone, semplice da preparare e di sicuro successo.
Paratha con ripieno di patate
Ecco la ricetta semplice per un gustoso pane tipico indiano insaporito da spezie e patate. Se vi piace l’idea, potete trasformare a vostro piacimento la ricetta utilizzando per il ripieno le verdure che più preferite.
Samosa di verdure
Piccanti fagottini ripieni, i samosa di verdure sono tipici della tradizione indiana. Sono ottimi sia presentati come antipasto sia come snack goloso.
Pane indiano Naan
Ecco la ricetta che sta alla base dell’intera cucina indiana: quella del tradizionale tipo di pane chiamato Naan. Questo alimento, che accompagna immancabilmente ogni pasto, viene rigorosamente cotto nel forno Tandoor, che sostituiremo con una pentola antiaderente per rendere questa ricetta alla portata di tutti.
Chutney al tamarindo
Il chutney è la tradizionale salsa densa dal sapore agrodolce usata nella cucina indiana, in questa ricetta proposta nella sua variante al tamarindo. È perfetta per accompagnare i piatti più semplici della tradizione culinaria dell’India.
Kulfi al cardamomo
Il kulfi è il tipico gelato della cucina indiana, preparato con latte fresco e dal particolare gusto speziato. Questa variante al cardamomo vi consentirà di mantenere tutto il sapore dell’India in poche semplici mosse.
Kashmir kebab
Questa gustosa ricetta a base di polpette di carne d’agnello è tipica della regione indiana del Kashmir, dove la carne di agnello è molto utilizzata in cucina e apprezzata.
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