Pollo Tikka Masala
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Non si può parlare di cucina indiana senza citare una delle ricette più famose, ovvero quella del pollo Tikka Masala, conosciuta da noi e rinomata per non essere eccessivamente piccante pur conservando tutto il tipico sapore dei piatti indiani.
Ingredienti
•500 gr. di petto di pollo• •200 gr. di yogurt bianco al naturale• •1 limone• •1 cipolla• •½ peperone• •200 gr. di passata di pomodoro•
•150 gr. di panna da cucina•
•Zenzero fresco tritato q.b.•
•1 cucchiaio di cannella in polvere•
•1 cucchiaio di garam masala•
•1 cucchiaio di paprica dolce in polvere•
•1 cucchiaio di cumino•
•1 cucchiaio di coriandolo fresco tritato•
•2 spicchi d’aglio•
•Olio di semi q.b.•
•Sale q.b.•
•Pepe q.b.•
Alcuni ingredienti potrebbero contenere
allergeni
(glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide:
“Alimentazione e allergeni”
e
“Alimentazione vegana”
.
Preparazione
Tagliate a dadini il pollo e disponetelo in un recipiente.
Aggiungete allo yogurt bianco metà delle spezie, uno spicchio di aglio tagliato finemente e il succo del limone, dopodiché aggiustate di sale, pepate a piacere e mescolate bene il tutto fino a ottenere una crema omogenea.
Coprite il pollo con lo yogurt speziato, disponetelo in frigorifero e lasciatelo marinare per almeno 10 ore.
Trascorso il tempo, mettete il pollo su di una teglia su cui avrete versato un paio di cucchiai di olio e infornate per un quarto d’ora a 200°C.
Nel frattempo mettete sul fuoco una padella larga e fate soffriggere in poco olio la cipolla, uno spicchio d’aglio e il peperone tagliati a fettine sottili.
Aggiungete la salsa di pomodoro e il resto delle spezie e lasciate cuocere a fuoco moderato per 15 minuti aggiungendo gradualmente la panna e mescolando.
Disponete su di un piatto da portata la salsa, sistemateci sopra i dadini di pollo cotti al forno e servite.
Aggiungete allo yogurt bianco metà delle spezie, uno spicchio di aglio tagliato finemente e il succo del limone, dopodiché aggiustate di sale, pepate a piacere e mescolate bene il tutto fino a ottenere una crema omogenea.
Coprite il pollo con lo yogurt speziato, disponetelo in frigorifero e lasciatelo marinare per almeno 10 ore.
Trascorso il tempo, mettete il pollo su di una teglia su cui avrete versato un paio di cucchiai di olio e infornate per un quarto d’ora a 200°C.
Nel frattempo mettete sul fuoco una padella larga e fate soffriggere in poco olio la cipolla, uno spicchio d’aglio e il peperone tagliati a fettine sottili.
Aggiungete la salsa di pomodoro e il resto delle spezie e lasciate cuocere a fuoco moderato per 15 minuti aggiungendo gradualmente la panna e mescolando.
Disponete su di un piatto da portata la salsa, sistemateci sopra i dadini di pollo cotti al forno e servite.
Accorgimenti
Nel cuocere il pollo in forno potrete facilitarvi infilando i dadini in alcuni spiedini di legno, avendo l’accortezza di disfarli prima di aggiungerli alla salsa.
Sia la salsa che il pollo devono essere caldi. Se la salsa dovesse essere pronta in anticipo, lasciatela coperta e riscaldatela appena il pollo è pronto.
Sia la salsa che il pollo devono essere caldi. Se la salsa dovesse essere pronta in anticipo, lasciatela coperta e riscaldatela appena il pollo è pronto.
Idee e varianti
Questo piatto può essere cucinato in diverse varianti. Una delle più comuni è quella che consiste nel sostituire la salsa di pomodoro con una più delicata a base di menta tritata.
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