Limone caviale

Il limone caviale, noto anche come finger lime, è un frutto esotico originario dell'Australia. Si presenta come un piccolo cilindro verde, con una buccia liscia ed elastica. I suoi chicchi sono di colore verde, ma possono anche essere di altri colori, come rosso, viola o giallo. I chicchi sono ricchi di succo acidulo e di una polpa croccante. Ha un sapore leggermente acidulo ed è spesso usato come condimento, per insaporire piatti di pesce, carne e verdure.

Il limone caviale è un frutto ricco di vitamine e sostanze nutritive, come vitamina A, vitamina C, ferro, calcio e fibre. La particolarità di questa pianta, sono appunto le piccole sfere di succo dolce e acidulo di colore verde chiaro, che ricordano l'aspetto del caviale, appunto. Le bacche di finger lime possono essere consumate fresche o usate come condimento in molti piatti. Il suo sapore è unico, con un eccellente equilibrio tra dolcezza e acidità. Il suo profumo è intenso e fragrante, simile a quello della limetta. Questa varietà di lime è anche nota per le sue proprietà antiossidanti, che ne fanno un ingrediente popolare nei trattamenti di bellezza. Ma vediamo le caratteristiche del caviale di limone, come si usa e quali proprietà ha.

Per quanto riguarda la stagione di coltivazione e messa in terra del limone caviale, sono indicate nel periodo primaverile quando non ci sono più rischi di gelate tardive. È consigliabile raccogliere i frutti di finger lime solo quando la pianta è giunta a maturazione, da dicembre a maggio. Quando il frutto è maturo, ha una buona durabilità di circa 5 mesi.

Esistono diverse varietà di limone caviale. La varietà più comune è la Citrus australasica, che è un cespuglio alto con foglie verdi, fiori bianchi e frutti di colore viola. Altre varietà di finger lime comprendono la Citrus australasica 'Pink Ice' (con frutti di colore rosa) e la Citrus australasica 'Rainbow' (con frutti a strisce colorate). Altre varietà meno conosciute includono la Citrus australasica 'Wonderelle' (con frutti di colore rosso intenso) e la Citrus australasica 'White Delight' (con frutti di colore bianco).

Vediamo ora per il caviale di limone, proprietà e benefici per il nostro organismo. Il limone caviale è un frutto molto ricco di proprietà nutritive. Contiene un'alta quantità di vitamine A, B e C, oltre ad un'abbondante quantità di minerali come calcio, ferro, magnesio, potassio e fosforo.
Contiene anche molti antiossidanti come la quercetina, l'acido caffeico e l'acido clorogenico. La polpa del finger lime contiene un alto contenuto di fibre alimentari che aiutano a regolare la digestione e a prevenire la stitichezza. È anche un'ottima fonte di acidi grassi essenziali come l'acido linoleico, l'acido palmitico e l'acido stearico. È un frutto molto leggero, ma molto nutriente, che può essere consumato sia crudo che cotto.

Il caviale di limone può essere usato in cucina in diversi modi. Il modo più semplice è quello di usare i suoi baccelli per guarnire piatti di pesce, carne, verdure o insalate. Si possono anche schiacciare i baccelli e spruzzarne il succo sui piatti per aggiungere un tocco di sapore. Il limone caviale può anche essere usato per aromatizzare zuppe e salse, ma anche per preparare marmellate e gelatine. Può anche essere usato come ingrediente di cocktail o frullati e, grazie alle sue piccole sfere di succo, può servire come sostituto del caviale in molte preparazioni. È anche possibile aggiungere i baccelli tagliati nei dessert, come ad esempio torte o gelati.

L'acquisto del caviale di limone, dove comprarlo e assicurarsi che sia di qualità, può presentare qualche problema. A meno che non troviate il finger lime nei negozi di frutta e verdura o nei mercati dei contadini, dovrete affidarvi all'acquisto online o nei negozi di alimentari specializzati. Se non è possibile trovare il finger lime fresco, è anche possibile acquistarlo in vasetti o in scatola. Per assicurarsi che un limone caviale sia fresco, prima di tutto dovrete assicurarvi che sia di colore verde brillante, con una buccia liscia e senza danni. Dovrebbe anche essere di dimensioni medie e non troppo piccolo.

Il limone caviale fresco può essere conservato in frigorifero, in un contenitore ermetico per alimenti. Assicuratevi che il contenitore sia asciutto e che le bacche non siano schiacciate in modo che possano respirare. Quindi lasciate uno spazio tra le bacche in modo che l'aria possa circolare. Controllate regolarmente i frutti e rimuovete qualsiasi frutto marcio. In alternativa, il finger lime fresco può essere congelato. Tagliate le bacche a metà, rimuovete le bacche e mettetele in un contenitore ermetico per alimenti, per poi riporle in freezer. Al momento del consumo vi basterà lasciarle scongelare in frigorifero e usarle come si farebbe con le bacche fresche.

Il limone caviale è stato scoperto nel 1806 da un missionario cristiano in Australia, il reverendo Samuel Marsden. Dal momento che il finger lime è un'importante pianta alimentare per le popolazioni indigene australiane, è probabile che sia stato scoperto ancora prima. Le proprietà del finger lime possono essere utilizzate anche in numerose preparazioni cosmetiche. Ad esempio è possibile usarlo per:
- Maschere viso: le maschere viso al finger lime contengono acido citrico, che aiuta a rimuovere le cellule morte della pelle. Possono anche aiutare a ridurre l'aspetto di macchie scure e linee sottili.
- Scrub viso: gli scrub viso al finger lime contengono sali minerali che contribuiscono a rimuovere le cellule morte della pelle.
- Sieri: i sieri al finger lime sono ricchi di vitamine e minerali che aiutano a migliorare l'elasticità della pelle. Possono anche aiutare a ridurre l'aspetto delle rughe.

Dunque il limone caviale ha davvero tanti utilizzi oltre a quello culinario, che lo vede protagonista di piatti scenografici e dal sapore unico.