Metodi di Cottura

Cottura a bassa temperatura

Cottura a bassa temperatura

Molto amata dai grandi chef, la cottura a bassa temperatura permette di mantenere tutti i principi nutritivi degli alimenti: vediamo come si fa!

Confit

Confit

Quella confit è una tecnica di cottura a bassa temperatura che permette di esaltare al massimo il gusto degli alimenti! Vediamo come funziona.

Pasta risottata

Pasta risottata

La pasta risottata è un particolare metodo di cottura che permette di preparare la pasta come un risotto. Scopriamo tutto su questa tecnica!

Metodi di cottura - Piastra e griglia

Piastra e griglia

Consiste nel cuocere gli alimenti a contatto col calore

Metodi di cottura - La cottura al vapore

Cottura al vapore

Sistema di cucina con cui si evita il contatto diretto tra gli alimenti e l’acqua

Frittura

Frittura

Consiste nel cuocere i cibi in grassi caldi e può avvenire per immersione, in padella o saltata

Oliocottura

Oliocottura

L'oliocottura è una tecnica che permette di cuocere un alimento immergendolo in olio caldo. Ecco come funziona e per quali alimenti è più indicata.

Metodi di cottura - Il barbecue

Barbecue

Metodo di cottura del cibo, chiamato anche grigliata

Il flambé

Il flambé

Tecnica molto spettacolare, il flambé consiste nel concludere la preparazione di un piatto fiammeggiandolo attraverso l’utilizzo di un liquore.

Come cuocere le melanzane

Come cuocere le melanzane

La melanzana è un tipo di verdura particolarmente duttile, adatta alla preparazione di una varietà incredibile di piatti e ormai si trova nei supermercati in tutte le stagioni. Allora vediamo in quanti modi è possibile cucinarla!

Metodi di cottura dei carciofi

Metodi di cottura dei carciofi

I carciofi sono utilizzati nella cucina mediterranea (troviamo le prime tracce in Sicilia) a partire dal I secolo e vengono riconosciuti, oltre che per la loro bontà, anche per le proprietà drenanti e disintossicanti che offrono.

Metodi di cottura - La gratinatura

Gratinatura

Tecnica di completamento di cottura, che ha lo scopo di far formare una crosticina dorata e croccante

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Speciali

La ricetta su misura per te, trovala subito!

Cosa cucino con quello che ho nel frigo?